Pear afbrigði frá Anjou til Williams

01 af 11

Pera Afbrigði frá Anjous til Seckels

Flestir Norður-Ameríkupernir eru ræktaðir í Oregon og Washington, og uppskerutímarnir sem hér eru taldar endurspegla það. Þú getur fundið nokkrar tegundir af peru á tímabilinu í Norður-Ameríku frá ágúst til maí (og jafnvel í júní nokkur ár). Besti veðmálið þitt til að finna staðbundnar perur er á bændamarkaði - spurðu ræktendur þegar þú getur búist við uppskeru og hversu lengi það gæti varað.

02 af 11

Anjou Pears

Anjou pærar hafa væga bragð og traustan áferð, en samt vera sætt og safaríkur. Ripe Anjous mun í raun drekka alveg ef þú borðar þá úr hendi, svo vertu viss um að hafa napkin tilbúið!

Anjous getur verið grænt eða rautt (sem oft er merkt með "Red Anjou"), en liturinn bendir ekki til neinnar meiriháttar bragð- eða áferðarmismunar, og þeir geta verið notaðir víxl í uppskriftum. Leitaðu að Anjous sem finnst þungt fyrir stærð þeirra, með björtum, sléttum skinnum og tiltölulega traustum áferð þegar létt kreisti með lófa þínum. Aldrei klípa eða puga perur með fingrunum til að prófa fyrir þroska, þar sem það mun líklega marða ávöxtinn.

Anjous er frábært fyrir að borða úr hendi eða til að elda . Anjou perur eru venjulega í boði frá október til maí.

03 af 11

Red Anjou Pears

Red Anjou Pears eru nánast eins og Green Anjou Pears, en þeir eru sláandi og glæsilega ryðgaðir rauðir litir. Ástæða til að kaupa þá síðan þeir gera einfaldlega glæsilegan skreytingar á borðinu, svo og dýrindis snakk.

04 af 11

Asískir perur

Asískir perur eru frábær crunchy, meira eins og skörpum eplum en aðrir perur. Þeir líta meira eins og epli en perur líka. Þó að margar tegundir af asískum perum eru, þá eru þær sem eru algengastir í Bandaríkjunum mjög mattur, brúnn litur með aðeins meiri áferð og gróft í húðinni en aðrir eplar eða perur.

Asískur perur er frábært fyrir að borða hráefni, sérstaklega þegar sneið eða sneidd í salöt. Þeir hafa meira af skörpum epli áferð en mjúkur, kornugur perur áferð. Þeir eru svo góðir hrár að það er engin raunveruleg þörf á að elda asískum perum, en ef þú ert með glut af þeim, þá veitðu að þeir vinna frábærlega í tartum og spjótum, eins og þessum asískum peru .

Veldu Asíu perur sem finnast þungur fyrir stærð þeirra og gefðu ekki neitt þegar þú kreistir þær - muna, þau eiga að vera skörp!

Leitaðu að asískum perum frá ágúst til vetrar.

05 af 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * eru safaríkasta perurnar þegar þau eru neytt hráefni. Þeir geta gert alvöru sóðaskap en er svo ljúffengur þegar þroskaður og safaríkur, það er þess virði að dreypa á skyrtu þinn.

Þar sem Barletts eru svo safaríkar missa þau lögun sína þegar þau eru soðin. Ef þú vilt gera pera sósu eða pera smjör , Bartletts eru perurnar fyrir þig, eins og þeir snúa sér að mush við hirða nefnd á hita. Hins vegar, ef þú vilt þjóna glæsilegu púskar pærum eða peru tart með fallegum sneiðar sýna, snúðu til annars pera.

Eins og með alla ávexti, leitaðu að Bartletts sem finnst þungur fyrir stærð þeirra. Þeir munu fá einhverja ef þeir kreista þegar þeir eru þroskaðir, en forðast að haka við þá of mikið þar sem þeir marbletti auðveldlega.

Barlett perur eru uppskera júlí til október.

* Athugið: Bartlett pærar eru einnig þekktar sem Williams pærar.

06 af 11

Bosc Pears

Bosc perur eru skörpum þegar hráefni og halda lögun sinni fallega þegar þau eru soðin. Þeir hafa besta dæmi um mjúkt, ennþá kornatré, klassískt í tengslum við perur. Brúnt roðahúðin er auðvelt að þekkja, eins og er klassískt peraform, svo ekki sé minnst á heitt pörs ilm, sérstaklega þegar það er slegið í stöngina.

Þroskaðir Bosc perur munu hafa smá geisla eins og þú haltir þeim þétt í hendinni. Forðastu að ýta niður með fingrunum í peruna til að athuga hvort þroskast, þar sem það getur merkt ávöxtinn. Þeir munu einnig lykta fallega af perum, svo haltu nefinu niður í stilkur enda og gefa það solid sniff. Ef þú lyftir ekki mikið af peru, farðu með.

Notaðu Bosc perur í hvaða uppskrift sem er sem kallar á eldunarperur þar sem þú vilt allt, helminga, sneið eða hakkað peru til að halda lögun sinni meðan þú eldar. Notaðu þá til þess að gera eftirrétti eins og peru tart . Bosc perur eru einnig ljúffengur hráefni, sérstaklega sneið í salöt.

Til allrar hamingju, Bosc peru árstíð er langur. Leitaðu að Bosc pærum sem byrja í september og hlaupa í vetur, með perum frá sumum fræjum sem fara í apríl.

07 af 11

Rósa perur

Rauður perlur eru kannski bestu perurnar til að borða hráefni. Þeir hafa mikla ávaxtaríkt ilm og bragð, auk örlítið fínnari, minna kornótt áferð en aðrar perurafbrigðir. Þau eru næstum kross milli Bosc peru og Asíu peru.

Rauður perur eru örlítið fleiri ávalar og eplalaga en aðrir perur. Leitaðu að Comice perur sem finnst þungur fyrir stærð þeirra og prófa ávöxtinn um stöngina til að sjá hvort peran er þroskaður: það ætti að vera alveg mýkt og lykta eins og þú vildi búast við.

Kveikir eru svo góðir hrár, það er synd að elda þá, en þú getur. Þeir munu ekki falla í sundur eins og Bartlett pærar, þó.

Rauða perur eru venjulega í boði september til febrúar.

08 af 11

Concorde Pears

Concorde perur hafa fallegar, langar, tapered hálsar. Þau eru einnig eins konar hugsjón blanda af kókapar og Bosc peru. Þeir eru safaríkir, sléttar og ekki brúnir of mikið þegar þau eru skorin, svo þau eru frábær að borða perur eins og Comice perur. En þétt hold þeirra heldur lögun sinni þegar þau eru soðin eins og Bosc perur, þannig að þau virka vel eins og pokar pærar eða í peru tarts.

Concorde perár árstíð hefst haustið og liggur í gegnum febrúar. Þeir geta borðað þegar þau eru sköruð, þegar þau eru skörpum og leyfa að rísa frekar þar sem þau þróa mýkri áferð og mjúka, vanilluðu ilmandi bragð.

Concorde perur geta verið alveg grænn eða þróa rauð eða rússnesku blush, sem er merki um útsetningu sólar, ekki þroska. Til að ákvarða hvort þau séu þroskuð, leitaðu að Concorde-perum sem eru bara mjúkt rétt í hálsinum.

09 af 11

Forelle perur

Forelle perur eru svolítið stærri en Seckel perur, en ekki mikið. Eins og S eckels, þau eru frábær snacking ávöxtur vegna stærð þeirra.

Forelle perur eru á tímabilinu frá október til febrúar.

10 af 11

Franska smjörpærur

Frönsku smjörpærarnir eru frábærir til að elda með og, svo lengi sem þú lætur þau verða að fullu þroskaðir, hafa frábærlega mjúk og ríkur áferð til að borða hrár líka. Þeir geta verið falleg græn litur en sumir snúa meira gullna lit þegar þroskast. Eins og öll perur er hægt að segja sanna þroskastig með eymsli holdsins um stofninn meira en frá litinni.

Leita að franska smjörpærum í haust.

11 af 11

Seckel Pears

Seckel perur eru pínulítill - stundum bara bitur eða tveir - með mjög fasta holdi. Þau eru tilvalin fyrir bakstur, niðursoðinn og tjaldsvæði. Stórar áferð og súr bragð gera þeim svolítið erfiður fyrir að borða út af hendi, sérstaklega ef þú ert að búast við mjúka, sæta reynslu af þroskuðum Anjou eða Bartlett pera.

Seckel perur eru í boði frá ágúst til desember.