Tegundir hvítkálna

01 af 07

Tegundir hvítkálna

Sjáðu muninn á hvítkálum, svo sem grænn, Savoy, rauður, Napa, bok choy og brussels spíra og lærðu hvað á að gera við þá.

Sama hvaða tegund þú kaupir, leitaðu að hvítkálum sem líður þungt fyrir stærð þeirra og, nema Napa hvítkál, hafa þétt pakkað lauf. Þó að þú viljir ekki klára eða slá upp grænmeti, getur þú skrælkað og fargið ytri laufin, svo að þeir þurfa ekki að vera óspilltur.

02 af 07

Grænkál

Basic. Solid. Samningur. Langvarandi.

Grænkál er Toyota (eða Honda!) Af hvítkálum. Notaðu það í salötum og slátrum, hrærið, steikið það eða lengið eldað það til að koma út nauðsynlegum sætum náttúrunni. Horfðu á höfuð sem finnst þungt fyrir stærð þeirra (sem getur verið allt frá mjúkbolti til næstum körfubolta stærð), með þéttum pakkaðri, rauðum útlitum. Dauðsdrottningin, græna hvítkál getur staðið upp að jafnvel þyngstu, creamiest eða spiciest af dressings.

03 af 07

Savoy hvítkál

Savoy hvítkál er einnig þekkt sem hrokkið hvítkál. Með ruffled, lacy, djúpt rifin lauf, Savoy hvítkál eru kannski fallegasta hvítkálin í kring. Laufin eru meira losa lagaður og minna þétt pakkað en grænt eða rautt hvítkál, þó að notkun þess sé svipuð. Það er ljúffengur skreytt í salötum, hrærið hratt, eða braised í smjöri .

Savoy hvítkál er svolítið öfgri en önnur hvítkál og vinnur vel sem ferskt og crunchy hula; reyndu að nota það í stað hrísgrjónapappírs eða tortillas með uppáhalds fyllingum þínum.

04 af 07

Rauðkál

Rauðkál lítur út eins og græn hvítkál nema, það er rautt. Til að vera nákvæmari, það er yndislegt magenta. Hvítkálhöfuð hefur tilhneigingu til að vera svolítið minni en grænar hvítkál en leita að svipuðum þéttum pakkaðum, rauðum blöðrum og höfuðum sem líða þungt fyrir stærð þeirra. Rauðkál er ljúffengur skreytt í salöt eins og Rauðkál Slaw eða eldavél .

Athugið: Rauða hvítkál verður skrýtin blár litur þegar hann er soðinn. Mitigate þessi áhrif með því að bæta einhvers konar sýru (edik eða sítrónusafi er sameiginlegt val) þegar elda það.

05 af 07

Napa hvítkál

Napa hvítkál er stundum kölluð kínversk hvítkál eða sellerí hvítkál. Napa hvítkál lítur ekki út eins og höfuðkál; Það hefur löng, ljós grænn lauf sem blómstra af þykkum, hvítum stilkar. Það lítur svolítið út eins og kross á milli rómverska salat og föl Swiss Swiss Chard. Það hefur yndislega mildan bragð með peppery sparka sem er ljúffengur í salötum eða hrísgrjónum. Þú getur einnig breytt því í sterkan kimchi.

06 af 07

Bok Choy

Bok Choy (og unglegur vinur hennar, elskan Bok Choy) hefur mismunandi blöð vaxandi úr miðlægum stöng. Það lítur út eins og svissneskur chard en með fölgrænum stilkar og laufum. Það hefur væga en björt hvítkál-y bragð. Bok Choy er oftast notaður í hræra-frysti, en braising færir einnig út sætan bragð. Baby bok choy má elda allt, ef þú vilt, en allt bok choy er kannski í sitt besta þegar blöðin eru aðskilin og eldað laus.

07 af 07

Rósakál

Spíra eru litlar hvítkál og eru venjulega seldar lausar, en ef þú finnur þá selt á stilkinu, þá veitðu að þeir munu halda í nokkrar vikur ef það er kælt.

Snúðu endunum, skrældu frá dökkgrænum laufum úr hverjum spíra, og þá er hægt að búa til brennslu spíra eða sautéed brussels spíra . Ef þú krefst þess, geturðu einnig gert gufuspíra , eða haltu því einfalt og slítu bara í brussels spíra salat .