Varlega eldað hakkað hvítkál í smá smjöri og saltið skapar bræðsluofn, ríkulega bragðbættan hliðarrétt sem er fullkomin til að þjóna með steiktum kökum af alls kyns. Auk þess gæti það ekki verið auðveldara. Það er ein af þeim sem eru sumar-er-stærri en en-það er hlutar diskar, fyrir viss. The laus, varlega hrokkið lauf Savoy hvítkál eru sérstaklega fullkomin fyrir þetta fat, en venjulegur grænt hvítkál virkar eins og heilbrigður.
Þessi hliðarréttur er stórkostlega sveigjanlegur. Það fer með mikið úrval af aðalréttum: steikt kjúklingur, grillaður steikur, broiled fiskur, hrísgrjón og baunir ... listinn er næstum endalaus.
Það sem þú þarft
- 1 lítið höfuð Savoy eða grænt hvítkál
- 3 msk smjör
- Fínt sjávar salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu og fargaðu einhverju sláðu upp, veltu eða brennandi laufum utan frá hvítkálinni. Skerið hvítkál í fjórðu , skera út þykkan kjarna í miðjunni. Þú getur annaðhvort hent kjarna eða, gert eins og ég geri, og sneið það mjög þunnt og settu það í blönduna!
- Hakkaðu hvítkálið í bitar í bitum (stærri eða minni skiptir ekki máli of mikið, ekki hika við að hrista þau jafnt fyrir þetta fat nema þú viljir).
- Smeltið smjörinu í stórum pönnu eða sautpönnu yfir miðlungs hátt hita. Þegar smjörið hefur bráðnað og hætt að skemma, bæta við hvítkálinni, stökkva því með salti og bætið við 3 matskeiðar af vatni. Hrærið til að sameina, hylja og draga úr hita í miðlungs lágmark. Kokaðu, hrærið hvítkálið í hvert skipti ef þér finnst eins og það þangað til hvítkál er mjög blíð og vökvi frásogast alveg, um 20 mínútur. Ef af einhverri ástæðu er hvítkálin ekki blönduð en pönnan er þurr og önnur 2 matskeiðar af vatni og halda áfram að elda, bæta matskeið af vatni í einu, ef nauðsyn krefur, þar til hvítkál er blíður á bitinn.
- Kryddið hvítkál með viðbótarsalti, ef þú vilt og þjóna heitt eða hlýtt.
Þessi uppskrift er svo undirstöðu að það er í raun bara aðferð, sem gerir það þroskað fyrir tilraunir og customization. Gætið þess að bæta við kryddjurtum (í lokin), krydd (með smjörið) eða öðru grænmeti (með hvítkál) til að gera þetta fat þitt eigin. Nokkrar hugmyndir til að byrja með:
- Bætið auka bragð með því að nota kjúklingabirgðir eða hvítvín í stað vatnsins sem braising vökva.
- Styrið í sumum ferskum jurtum eins og steinselju eða timjan rétt í lokin. Franska blanda af herbes de Provence eða sektum herbes eru bæði góðar ákvarðanir.
- Rosemary er yndislegt líka, vertu bara viss um að byrja með því að bæta við mjög lítið, þar sem sterkari bragð hennar getur auðveldlega yfirþyrmt þetta meira delicately bragðbætt fat.
- Hryðjuverk á nokkrum spjótum af hörðum osti, eins og Parmesan eða á aldrinum Gouda, en hvítkálið er ennþá heitt, rétt áður en það er í boði, svo það bráðnar í hvítkálina fyrir ótrúlega bragðgóður viðbót.
- Hrærið 1/4 til 1/2 teskeið af uppáhalds kryddblandunni í bráðnuðu smjörið áður en hvítkál er bætt við. Ras El Hanout, Garam Masala, og jafnvel karríduft til góðra valkosta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 77 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 66 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 2 g |