Kelly Kubilius lýsir króatísku licitar hunangskökum hér. Og þetta yndislega myndband sýnir hvernig króatíska hjartalaga leigjendur eru gerðar. En licitars eru einnig gerðar í dúkkuna, fugl, sveppir, hestasveinn, krans og hestform, meðal annarra. Það sem skilar þeim í sundur frá öðrum honeybreads / piparkökum er rautt, glansandi gljáa og mjög pípulaga ísskápskreytingar. Sumir hafa embed in stykki af glansandi málmi sem lítur út eins og spegill. Leyfishafar adorn króatíska jólatré og eru gefin burt sem tákn um ást til fjölskyldumeðlima og elskendur, sem halda þeim að eilífu og sýna þeim á heimilum sínum.
Einstök uppskriftir fyrir licitar eru vel varðveitt leyndarmál afhent niður frá kynslóð til kynslóðar. Sumir munu halda því fram að þeir séu frábrugðnar piparkökum með því að hunangið, ekki melass, er notað, né heldur er kryddin í tengslum við piparkökur notuð. En sumar uppskriftir, eins og þessi ekta einn frá Zagreb, nota ekki einu sinni hunang! En þeir hafa orðið lumped í Gingerbread flokki.
Honeybread / piparkökur er að finna í Evrópu. Í Austurríki og Þýskalandi eru þeir þekktir sem lebkuchen eða lebzelter sem komu frá króatíska nafninu licitar . Þeir eru þekktir sem pernik í Tékklandi og Slóvakíu, Pierniczki í Póllandi, Medenki í Búlgaríu, Medenjaki í Slóveníu og Pryaniki í Rússlandi. Króatískar leigjendur komu frá Norðvestur Króatíu en hafa orðið þjóðtákn landsins og eru mjög sóttar minjagripir. Lestu meira um sögu Gingerbread hér.
Ekki láta af stað með því að kalla á licitar ger í þessari uppskrift. Það er bara annað heiti fyrir hartshorn eða ammóníak í duftformi bakaranum (ammoníum bíkarbónat). Ef þetta er ekki aðgengilegt fyrir þig skaltu skipta jafnri magni af baksturdufti. Sjá þessa uppskrift fyrir pólsku ammoníakakkar .
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 2,2 pund sykur
- 2,5 bollar vatn
- 2 matskeiðar licitar ger (eða ammoníak bakari eða baksturduft)
- 4,4 pund af öllu hráefni
- Fyrir rauða gljáa:
- .75 pund sykur (kornað)
- 1 quart vatn
- Valfrjálst: Rauð matur litarefni
- Fyrir skreytt krem:
- 1 uppskrift
- Royal Icing þynnt með smá vatni, ef nauðsyn krefur
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti, leysið upp sykur í vatni yfir lágum hita uns sykur leysist upp. Látið kólna í stofuhita.
- Hitið ofn í 350 gráður. Í stórum skál, flækið saman licitar ger (baksturduft) og hveiti. Setjið kældu sykurvatn og hnoðið þar til slétt er. Rúlla deigið út á léttblómstra yfirborði eða beint á bökunarplötum og skera með kopar licitar möglum sem kallast šteheri eða venjulegur kexskeri í hjarta og öðrum hefðbundnum formum. Gerðu gat í toppi hvers lögun til að hengja borði. Fjarlægðu rusl og bökaðu 8 mínútur eða lengur eða þar til gullinn er litinn. Endurtaktu með deiginu sem eftir er.
- Sumir samloka tvö kældu smákökur ásamt nokkrum rauðu gljáa, en þeir geta skilið eftir eitt lagskipt. Leggðu band í gegnum holuna og dýfðu hverri kex í rauðu gljáa og látið þorna alveg.
- Undirbúa þynnta konunglega kökukrem. Skildu hvítt eða bættu við matarlitun. Pipe curlicues og önnur hönnun á rauð-gljáðum licitars. Látið herða alveg. Haltu þunnt lengd af rauðum borði í gegnum holuna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 220 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 518 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |