Steamed Sweet Austrian Dumplings

Eins og dampfnudeln, austurríska germknodel er "mehlspeise" eða hveiti-undirstaða máltíð þjónað í þýskumælandi evrópskum heimilum í hádegismat.

"Germ" er austurríska orðið fyrir ger, og þessar gerjaðar dumplings fela óvart inni. A skeið af "powidl" eða plum smjör er sett á deigið, sem þá myndast í bolta.

Þjóninn annaðhvort með bræddu smjöri eða vanillusósu og poppy fræ mylja með sykri, germknodel eru sérstaklega vinsæl í austurrískum skíðasvæðum. Prófaðu þessar dumplings á köldum degi, eftir skál af grænmetisúpu, til yndislegrar máltíðar.

Það sem þú þarft

• Dumplings:
• 1 pakkning tafarlaus ger (2 1/4 teskeið)
• 3 3/4 bollar hreint hveiti
• 1/2 bolli sykur
• 1 tsk sítrónusjúklingur
• 2 msk vanillusykur eða sykur auk 1/2 tsk vanilluþykkni
• 1/2 tsk salt
• 1 egg
• 5 msk smjör, mildað
• 1 bolli volgu mjólk
• Fylling:
• 3/4 bolli pudidl eða plum sultu; þú getur skipt í kirsuber eða Nutella
• 1 matskeið romm (valfrjálst)
• 1/4 tsk kanill (valfrjálst)
• Yfirfylling:
• 1/3 bolli poppy fræ
• 1/3 bolli sykur
• Bráðið smjör

Hvernig á að gera það

Byrjaðu deigið

1. Blandið augnablikinu með hveiti, sykri, sítrónu, vanillusykri og salti.
2. Bætið egginu, mjúkum smjöri og mjólk og blandið saman með deigkrók eða skeið með hendi, þar til miðlungs mjúk deigið myndast.
3. Ef þú notar blöndunartæki með deigkrók, getur þú haldið áfram að hnoða í skálinni með króknum þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Stilltu hveiti eða mjólk eftir þörfum til að gera pliable en ekki Sticky deigið. Ef þú gerir deigið fyrir hönd skaltu snúa því út á lítinn floured borð og hnoða þar til það er slétt og teygjanlegt. Ef deigið er of stíft, hnoðið með blautum höndum þar til það verður mýkri.

1. Formið deigið í bolta, hveiti létt og sett í skál til að tvöfalda á heitum stað.
2. Cover með hreint handklæði. Látum það rísa um 1 klukkustund eða þar til hún hefur tvöfaldast í stærð.

Gerðu fyllingu

1. Ef þú bætir rommi og / eða kanil við sultu, hrærið það saman núna. Þú getur notað hvaða sultu eða kirsuber eða Nutella sem er.

Setjið saman dumplings

1. Fjarlægðu deigið úr skálinni í lítinn hveiti.
2. Klippið af 2 eyri stykki; þú getur gert þau stærri, en þeir munu taka lengri tíma að gufu.
3. Rúlla stykkjunum í kúlu og fletja þá með lófa þínum til að mynda 4 tommu hringi.
4. Bætið 2 teskeiðum af sultuþyllingu í miðjuna eða hverja deigskúlu og dragðu síðan upp á móti hliðum og klípið lokað. Knippaðu hinum tveimur hliðum lokað og vertu viss um að sultu sé vel lokað inni í deiginu. Rúllaðu dumplings-bita í hendurnar til að hringja upp dæluna.
5. Settu dumplings á hveiti, stökkva með hveiti ef þú vilt og hylja með klút. Leyfðu þeim að sitja 10 til 20 mínútur.

Undirbúið gufubaðið

1. Ef þú ert með Silit þrýstikáp, fætið gufubaðsins og settu 3 dumplings í einu. Þú gætir líka notað bambus gufubað eða málmgróðurstúfari sem er þakinn bómullarklippa sem skorið er til að passa.
2. Setjið 1 til 2 tommu af vatni í pönnu, haltu gufubaðinu yfir vatnið og látið sjóða.

Steam Dumplings

1. Setjið dumplings á steikara yfir sjóðandi vatni, þannig að um það bil 1 tommu pláss hækki í allar áttir.
2. Taktu pönnu og gufðu 20 mínútur í nokkrum lotum.

Gakktu á toppinn

1. Grindu jafnt magn af fræja og sykri í poppy fræ kvörn eða blað kaffi kvörn. Setja til hliðar.

Að þjóna

1. Setjið 1 eða 2 dumplings á disk og hella bræddu smjöri ofan á toppinn. Stytdu poppy blönduna ofan, eins og þú vilt.
2. Þú getur líka gert vanillusósu á meðan þú bíður eftir að deigið hækki. Hellið vanillusósu og poppy fræ blanda yfir toppinn þegar þú ert tilbúinn til að þjóna.

Skýringar

• Þú getur skipt í köku ger eða venjulegur þurrkuð ger fyrir augnablikið. Sýnið báðar gerðirnar í mjólkinni áður en það er bætt í hveiti og önnur innihaldsefni.
• Einnig er hægt að nota poppy fræin allt til að vista skref.
• Ef þetta gerir of marga dumplings eða þú vilt ekki gufa þeim strax, getur þú sett þau í kæli til seinna.
• Þú getur einnig bakað þessum í sætar bollar: Smeltið 1 til 2 msk smjör í 9 til 13 tommu fat, setjið bollana saumað niður með litlu rými á milli þeirra. Leyfðu þeim að rísa nokkrar mínútur, þá baka við 350 F í 25 til 30 mínútur. Berðu smá frost á toppinn og þú munt hafa frábæra morgunmatskot.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	500
Heildarfita	15 g
Mettuð fita	5 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	36 mg
Natríum	1,062 mg
Kolvetni	84 g
Mataræði	6 g
Prótein	9 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)