Þessi uppskrift fyrir serbneska apríkósu torte ( torta praska) er gerð með lagskipt ger deig sem krefst enga hækkandi, apríkósu fyllingu og sprungandi meringue álegg.
Það sem þú þarft
- 1 pakki virkt þurr ger
- 1/4 bolli heitt vatn
- 1 1/3 bollar (2 prik + 5 1/3 matskeiðar) mildað smjör
- 3 1/2 bollar hreint hveiti
- 4 stórar egg, aðskilin
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- 1 1/2 bollar fínt hakkað valhnetur
- 1 1/4 bollar sykur
- 1 tsk kanill
- 12 til 14 aura apríkósu fyllingu eða sultu
- 1/2 tsk krem af tartar
- 1/2 bolli sykur
- 1/4 bolli hakkað valhnetur
Hvernig á að gera það
- Leysið upp í 1/4 bolli af heitu vatni og setjið til hliðar. Húðuðu 13x9 tommu pönnu með eldunarúða. Hitið ofn í 350 gráður.
- Blandaðu saman smjöri og hveiti í stórum skál. Blandið eggjarauðum, sýrðum rjóma og uppleystu geri í sérstökum skál. Setjið í hveitablöndu og blandið þar til deigið er myndað. Ekki hnoða. Skiptu deiginu í 3 jafna hluta. Rúllaðu 1 hluti í 13x9 tommu rétthyrnd og settu í tilbúinn pönnu á litlu hveiti.
- Blandaðu 1 1/2 bollar hakkað valhnetum, 1 1/4 bollar af sykri og kanil og stökkva yfir deigið í pönnu. Rúlla út annað stykki af deigi og settu ofan á. Dreift með apríkósufyllingu eða sultu. Rúllaðu út deigið af deigi og settu ofan á. Bakaðu 50-55 mínútur eða þar til toppurinn er gullbrún.
- Í miðlungs skál, sláðu egg hvítu til froðu. Bætið rjóma af tartar og taktu þar til mjúk tindar myndast. Bætið sykur smám saman og berið þar til stífur toppar mynda. Fjarlægðu torte úr ofni og dreiftu eggjahvítu yfir toppinn. Stökkva með 1/4 bolli hakkað valhnetum. Bakið þar til meringue er gullið og klikkað. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna alveg. Skera í ferninga, dýfa hníf í köldu vatni og þurrka það hreint eftir hverja skera.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 507 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 153 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |