Þessar mjúku karamellur eru með rjómalöguð, seigt áferð sem bráðnar í munninn og aldrei festist í tennurnar. Þeir eru ljúffengir á eigin spýtur, dýfði í súkkulaði eða notuð í öðrum brauðvörum. Fyrir bestu áferðina, láttu karamellurnar sitja við stofuhita yfir nótt til að fullu setja upp.
Ekki missa af ljósmyndaratriðinu með skref-fyrir-skrefum myndum sem sýna hvernig hægt er að gera caramels .
Prófaðu að nota þessar ljúffengu karamellur til að gera karamellu-vafinn pretzel stengur !
Það sem þú þarft
- 2 bollar þungur rjómi
- 1/2 bolli sætt þéttur mjólk
- 2 bollar ljós kornsíróp
- 1/2 bolli vatn
- 2 bollar sykur (kornað)
- 1/2 bolli / 1 stafur smjör (mýkt og skera í litla teninga)
Hvernig á að gera það
- Undirbúa 9x9 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
- Sameina rjóma og þéttu mjólk í litlum potti og setjið pottinn á brennara sem er stillt á lægsta hitastillingu. Þú vilt að mjólk og rjómi verði heitt, en leyfðu því ekki að sjóða.
- Í miðlungs stórri potti sameinast kornsírópið, vatnið og kúnað sykur yfir miðlungs hátt hita. Hrærið nammi þar til sykurinn leysist upp og notið síðan blautt sætabrauð til að þvo niður hliðina á pönnu til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndist og gera nammi kornið.
- Setjið sælgæti hitamæli og dregið úr hitanum í miðlungs. Leyfa blöndunni að sjóða og elda þar til hitamælirinn les 250 gráður.
- Bætið mjúktu smjörklumpunum og hlýju mjólkurkremblandunni. Hitastigið ætti að fara niður um 30 gráður.
- Haltu áfram að elda karamelluna og hrærið stöðugt þannig að botnurinn skerist ekki. Eldið það þar til hitamælirinn les 244 og karamellan er falleg dökk gullbrúnt.
- Fjarlægðu karamelluna úr hita og hella því strax í tilbúinn pönnu. Ekki skafa nammi úr botninum á pottinum. Leyfa nammi að sitja á einni nóttu til að setja upp og þróa slétt, silkimjúkur áferð.
- Þegar þú ert tilbúinn til að skera á karamelluna skaltu setja stykki af vaxnu pappír á borðið og lyfta karamellan úr pönnu með því að nota filmuna sem handföng. Snúðu efst á karamellunni á vaxta pappírinn og afhýða filmuhúðuna frá botninum af karamellunni.
- Spray stór hníf með nonstick elda úða. Skerið hratt í caramels, búið til 1 "ferninga. Þurrkið blaðið og sprautið aftur eftir þörfum.
- Snúðu ferningunum í vaxpappír. The caramels mun smám saman breiða út og missa ferninga sína ef þeir eru ekki vafinn fljótlega eftir að klippa. Að öðrum kosti geturðu dýft þeim í súkkulaði þegar þau eru skorin.
- Geymið karamellurnar við stofuhita í allt að tvær vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 194 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 26 mg |
| Natríum | 11 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |