Möndlu gelta er hið fullkomna konfection til að gera þegar þú vilt einfalt nammi að njóta þín eða gefa sem gjafir. Súkkulaði - í þessu tilfelli, hvítur súkkulaði - er brætt og sameina með ristuðu möndlum . Blöndunni er síðan dreift á bakplötu og kælt þar til það er fast. Þá bara brjóta upp gelta í svipaðar stærðir og njóta. Möndlu gelta er frábær nammi fyrir hátíðina og viss um að þóknast vinum þínum og fjölskyldu!
Það sem þú þarft
- 1 bolli heil, blönduð möndlur
- 16 aura hvít súkkulaði (skera í litlar jafnt stykki ef allt)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Dreifa möndlum í einu lagi á smákökublaði. Bakið við 350 F í 10 til 12 mínútur, hrærið stundum, þar til brúnt brúnt. Setjið til hliðar til að kæla.
- Hita súkkulaði yfir lágan hita í tvöföldum katli eða örbylgjuofn þar til bráðnar. Ekki þenslu.
- Hrærið ristað möndlur í brætt súkkulaði.
- Dreifðu blöndunni á vaxnu pappírsfóðri bakpössu. Kældu þar til fast.
- Brjótast inn í svipaðar stærðir. Geymið á köldum, þurrum stað.
Súkkulaði bræðslumark
Þó að hvítur súkkulaði sé í raun ekki súkkulaði þar sem það inniheldur ekki súkkulaðastofu, þá höfum við tilhneigingu til að nota það á sama hátt og mjólk og dökk súkkulaði . En hvítur súkkulaði hefur mjög mismunandi smekk og lægri brennipunkt en dökkari súkkulaði, sem gerir það erfiðara að bræða en mjólk og dökk súkkulaði. Brennipunktur hvít súkkulaði er 110 F en súkkulaði súkkulaði brennur í kringum 115 F. Það virðist ekki vera stórt delta, en þessi fimm gráður eru munurinn á sléttum, bráðnu súkkulaði og sterkri, brenndu massa. Og þegar það fer yfir, er það ekki bjargað því.
Þess vegna er mikilvægt að bræða hvít súkkulaði mjög vandlega. Notkun tvöfalt ketils er áreiðanlegur aðferð en þú getur notað örbylgjuofn ef þú gerir það í stigum. Ef þú fylgir tvöföldum ketilsaðferðinni skaltu ganga úr skugga um að vatnið í botnpokanum sé bara látið líma og ekki sjóða. Hafðu einnig í huga að vatn er ekki að snerta botninn á efri skálinni eða fær um að komast inn í súkkulaðið (þetta veldur súkkulaðið til að grípa). Taktu ofan af skálinni þegar það eru enn nokkrar klútar af súkkulaði og hrærið til að blanda þeim saman.
Ef örbylgjuofni er stillt á 50 prósent afl og eldað í 30 sekúndna fresti, hrærið eftir hverja. Taktu skálina úr örbylgjuofni áður en súkkulaðan er bráðnuð og hrærið til að klára-hinn hita mun bræða þær sem eftir eru.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 17 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |