Flestir stórmarkaðir selja nú selt bison eða buffalo kjöt. Þetta mjög heilbrigða val á nautakjöti hefur 50% minna kólesteról og inniheldur ekkert hormónanna og sýklalyfja sem nautgripir fá stundum. Það er líka ljúffengt og gerir frábært kjötblöndunaruppskrift. The sautéed sveppir gefa þetta kjötlauði frábæra bragð og raka áferð.
Það sem þú þarft
- 1 laukur (hægeldaður fínn)
- 10 stórar hvítir sveppir (hægeldaðir fínt)
- 1 msk smjör
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 msk Dijon sinnep
- 3 msk tómatsósu
- 2 negull hvítlaukur (mulið)
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 egg (barinn)
- 1/2 bolli mjólk
- 3/4 bolli látlaus breadcrumb
- 2 tsk salt
- 1 tsk svart pipar
- 1 klípa cayenne
- 2 pund jörð bison kjöt
- Fyrir gljáa:
- 3 msk tómatsósu
- 3 msk brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Undirbúið lauk og sveppir með hníf, eða í matvinnsluvél. Setjið í stóran pönnu með smjöri og olíu og eldið við háan hita, í um það bil 10 mínútur, þar til raka frá sveppum er uppgufað og blandan er lítilbrúnt. Setjið í stórum blöndunarskál. Látið kólna í 15 mínútur.
- Bætið við öll önnur innihaldsefni, nema kjötið, og blandið vel saman. Bætið kjötinu og blandið varlega saman þar til það er komið saman. Ekki blanda saman.
- Hitið ofninn í 325 gráður f. - Smátt fita botninn á grunnum steiktu pönnu með nokkrum dropum af olíu. Ráttu hendurnar með köldu vatni og myndaðu kjötblönduna í loforð, um það bil 6 cm á breidd, um það bil 3 til 4 cm á hæð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 433 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 364 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 38 g |