Bobotie hefur verið viðurkennt sem landafréttur Suður-Afríku. Með áhrifum af kryddu Cape Malaí, hollenska landnema og sveitarfélaga matreiðslu, er það ekki að undra að Bobotie er þjóðgarður regnbogans. Bobotie kemur í fjölbreytt úrval af afbrigðum, en hefðbundin bobotie er sagður hafa 6 lykilþætti sem hafa áhrif á bragðið og áferðina. Helstu innihaldsefni eru karrý duft, kanill stafur, sultu eða chutney , rúsínur, brauð Liggja í bleyti í mjólk og lauf laufum.
Bobotie er venjulega borið fram með sterkum gulum hrísgrjónum, en það gæti líka parað mjög vel með ilmandi kryddaðri hrísgrjón eins og pilau , brenndu masala kryddað rótargrænmeti eða notið sér með saltahlið . Í því skyni að koma til móts við fólk með fjölbreytta mataræði, þá hefur ég búið til grænmetisæta eða veganavalda.
Það sem þú þarft
- Fyrir Grænt Lentil Bobotie Bensín:
- 1 brúnt laukur (fínt hakkað)
- 2 hvítlaukshnetur (mulið)
- 1 tsk ferskur rifinn engifer
- 1 kanill stafur
- 1 heaping matskeið mild curry duft
- 1 msk kóríander
- 1 bolli grænn linsubaunir (skola fyrst)
- 2 heaping matskeiðar af sultu (eða chutney eins Chutney frú Ball er)
- 15 aura / 450 ml grænmetisbirgðir
- 15 aura / 450 ml af vatni
- Gott handfylli af rúsínum eða lausu 1/2 bolli
- 2 sneiðar af brauði í bleyti í möndlu mjólk
- Fyrir Vegan Custard álag:
- 750 ml / 25 grömm möndlumjólk
- 3 msk. Af paprikudufti fuglsins
- 5 til 6 laufblöð (fyrir ofan)
- 2 msk. Grænmeti eða sólblómaolía / veganútbreiðsla (til að láta það glína)
Hvernig á að gera það
1. Hellið lauk, hvítlauk og engifer í jurtaolíu. Bætið kanilplötunni, karrýduftinu og jörðu kóríanderunum í pottinn og leyfið að geyma og verða ilmandi í um 30 sekúndur.
2. Skolaðu græna linsurnar og bætið þeim síðan við pönnuna og síðan með 2 hrúpun matskeiðar af sultu. Bætið grænmetisstofninum og vatni, láttu sjóða, látið síðan sjóða í 40 mínútur.
3. Þakka þér fyrir 2 sneiðar af brauði í sumum möndlu mjólk.
Bætið hreinu brauðinu og rúsínum til bobotíunnar eftir u.þ.b. 30 mínútur með því að elda. Hreinsaðu brauðið í bobotíuna þar til það er slétt.
4. Gerðu seyðuna með því að fylgja leiðbeiningunum á fuglapakkanum og hræra þar til það er tilbúið til notkunar. Þegar linsurnar í bobotíunni eru soðnar skaltu setja þær í fermetra eða hringlaga bakrétt. Efst með veganotaðinum.
5. Raða 5 til 6 laufblöð ofan. Bræðið og hella yfir grænmetis smjörlíki / vegan útbreiðslu til að láta það glína og baka við 180 gráður í 25 til 30 mínútur. Ilmurinn úr lauflöppunum fer inn í vögguna og fyllir herbergið. Berið fram með hrísgrjónum.