Jafnvel þótt grasker komu frá Mið-Ameríku, urðu fræin aftur til Austur-Evrópu, þar sem grasker voru fljótt að verða uppáhalds.
Bulgarians elska steiktu fræin og pönnuna sem fyllingu á kökum eins og banitzi . Pólverjar elska það í grasker súpa , grasker casseroles og grasker-súkkulaði muffins .
Grasker smjör er lítið í sykri og einfalt að gera, sérstaklega ef þú byrjar með niðursoðinn grasker. Það gerir frábært laugardagsmorgunverkefni með börnin.
Mundu bara að National Center for Home Food Preservation segir: "Heimilisburð er ekki mælt með fyrir grasker smjör eða hvaða mashed eða puréed grasker eða vetur leiðsögn."
Eina leiðbeiningin fyrir grasker grasker og vetrarskvass er fyrir kúpt kvoða. Svo þegar þú gerir grasker smjör, kæla og nota það innan þriggja vikna eða frysta það í allt að eitt ár, en EKKI vinna það í vatnsbaði .
Það sem þú þarft
- 1 pund baka grasker (skrældar og teningur) (eða 1 (15 únsur) getur grasker (ekki blandað saman))
- 1/2 bolli vatn
- 1/2 til 1 bolli sykur
- 1 tsk kanill
- 1/4 teskeið engifer
- 1/4 tsk múskat
- 1/8 teskeið neglur
Hvernig á að gera það
- Setjið grasker og vatn í potti. Kælið, láttu hita niður í lágmark og láttu gufa þar til graskerinn hefur brotið niður. Stofn í gegnum sigti eða matvæli. Ef þú notar niðursoðinn grasker, slepptu þessu skrefi og taktu upp hér að neðan.
- Sameina grasker hreinsað með sykri og kryddi, og veldu einn af eftirfarandi eldunaraðferðum.
- Eftir að elda, setjið heitt grasker smjör í heitu sótthreinsuðu krukkur, fara 1/4-tomma headspace. Kápa með heitu, sæfðu loki og hringi.
Athugið: Þjóðarstofnunin fyrir matvælavernd heimilis segir: " Heimilisburð er ekki ráðlögð fyrir grasker smjör eða hvaða mashed eða puréed grasker eða vetur leiðsögn." Eina leiðbeiningin fyrir grasker grasker og vetrarskvass er fyrir kúpt kvoða. Svo þegar þú gerir grasker smjör, kólna og nota innan þriggja vikna eða frjósa í allt að eitt ár, en ferðu því ekki í vatnsbaði.
Matreiðsluaðferðir fyrir grasker
- Slow Cooker : Setjið sætueypt kvoða í hægum eldavél með loki að hluta til til að láta gufu flýja. Setjið í lágt og eldað, hrærið stundum í 6 1/2 klukkustundir eða yfir nótt, eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún snýst á hvolfi.
- Örbylgjuofn: Setjið sætuðu kvoðu í örbylgjuofnskál og eldið í 20 mínútur í einu, hrærið oft þar til það er þykkt nóg svo að smjörið sleppi ekki skeið þegar það er snúið á hvolf.
- Stovetop: Setjið sætueypt kvoða í miðlungs potti og eldið yfir miðlungs-lágt hita, hrærið oft, í 1 til 2 klukkustundir eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún snýst á hvolfi.
- Ofn: Hitið ofn í 250 gráður. Setjið sætueðju kvoða í hitaþéttum fataskáp eða rooster. Baksaðu, hrærið aðeins stundum, í 1 til 3 klukkustundir eða þar til þykkt nóg svo að smjörið rennur ekki af skeið þegar hún snýst á hvolfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 6 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |