Búlgarskt grasker banitza (eða banitsa) er einnig þekkt sem tikvenik og er eftirréttarútgáfa af bragðmiklar osti banitzi gert með flökandi filódeig og annað hvort ferskt eða niðursoðið grasker. Aðrar sætar fyllingar innihalda epli og valhnetu. Þetta er vinsælt eftirrétt þjónað með sterkum tyrkneska kaffi.
Smelltu hér til að fá stærri mynd af banitza grasker.
Það sem þú þarft
- 1 (2 pund) baka grasker, skrældar og sáð, eða 1 (1 pund) getur graskerpuré
- 4 únsur (1 stafur) smjör auk 1 bolli (2 prik) bráðnar smjör
- 1 bolli sykur
- 1 bolli hakkað valhnetur
- 1/2 tsk kanill
- 16 blað filó deig, þíða
Hvernig á að gera það
- Grate grasker. Smeltið 4 aura smjöri í stórum potti og bætið grasker og sykri, eldið þar til grasker er blíður. Láttu kólna og bæta valhnetur og kanil.
- Ef þú notar niðursoðinn grasker, flytdu það í skál og bætið við sykur, valhnetur og kanil. Blandaðu vel.
- Hitið ofn í 400 gráður. Fold einn blað filó deigið í tvennt svo það mælist 12 tommur með 8 tommur. Borðu létt með bráðnuðu smjöri.
- Afgreiðdu 1/2 tommu ræma fylla með annaðhvort 12 tommu brúninni ef þú vilt "S" -formaða skrúfu eða meðfram 8 tommu brúninni fyrir sígarettu rúlla og 1/4 tommu í burtu frá brúnir. Fold upp neðri brún fyrst, síðan hliðar og þá rúlla í burtu frá þér þar til þú ert með þétt strokka. Borðu létt með meira bræddu smjöri.
- Endurtaktu með 15 blöðum af filódeig . Búðu til langa hylkja í "S" form eða láttu stutta hylki eins og er og settu þau á parchment-lína pönnu. Bakið í 20 mínútur eða þar til gullið er brúnt og stökkað. Berið fram heitt eða við stofuhita.