Ég lærði fyrst af pfeffernusse smákökum frá þýska herbergisfélagi mínu í háskóla. Þeir slógu mig eins og jafnvel meira ljúffengur útgáfa af kryddi eða melasses kexunum sem ég elskaði þegar að gera á jólaleyfi, svo ég líkaði líka pfeffernuse smákökur. Ég er ekki viss um hversu algengt þau eru í Bandaríkjunum, en þýska herbergisfélagi minn myndi alls ekki heyra um að eyða jólum án þess að baka upp fullt af pfeffernuse kökum!
Pfeffernusse smákökur eru kryddaður og ilmandi kex fullkominn fyrir jólin . Mjög mikilvægur þáttur er, að mínu mati, svarta piparinn, sem sameinar með restina af kryddi - og melassunum - fyrir sannarlega einstaka smekk. Það kann að líta út eins og mikið af kryddum þegar þú ert að borða þetta upp, en samsetningin er, ég lofa, fullkominn. Og þar sem þeir eru veganar, geturðu fundið gott fyrir því að meðhöndla þig og umhverfið vel fyrir hátíðirnar þegar þú býrð til vegabréfsáritana í japönsku jólunum .
Þessi útgáfa af pfeffernusse smákökum er gerð án eggja og mjólkurafurða, en með grænmeti og eggjamótum sem gerir það mjólkurfrítt og egglaust.
Sjá einnig: Fleiri uppskriftir úr veganóskum
Það sem þú þarft
- 2 1/4 bollar hveiti
- 1/4 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk jörð kanill
- 1/2 tsk jörð negull
- 1/2 tsk jörð múskat
- 1/2 tsk jörð
- 1/4 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/2 bolli vegan margarín (við stofuhita)
- 3/4 bolli brúnsykur, varlega pakkað
- 1/4 boll melasses
- Egg skipti fyrir 1 egg (mér líkar við Ener-g eða Bob's Red Mill tegund)
- 1/2 tsk vanillu
- 1 bolli duftformi (sælgæti) sykur
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi hita ofninn að 350 F og fituðu tvisvar af tveimur bökunarblöðum.
- Þegar ofninn er hituð, undirbúið þurrt innihaldsefni. Sameina hveiti með bakstur gos, kanil, negull, múskat, allsmita og pipar. Setja til hliðar.
- Notaðu rafmagns blöndunartæki, taktu saman grænmetisgrænmeti, brúnsykur og melass þar til það er vel samsett og eins og létt og dúnkt eins og þú getur fengið það. Bættu síðan við í tilbúinn eggskiptinn og vanillu, sláttu síðan aftur þar til það er vel samsett og eins fluffig og mögulegt er.
- Smám saman slá í þurru hráefni, blandað þar til það er vel blandað saman.
- Pfeffernusse kex deigið er ekki eins rakt eins og önnur kex deig, og það kann að virðast svolítið þurr og smyrjandi en þú ert vanur. Það er allt í lagi.
- Rúllaðu smákökunni deigið í 1 tommu kúlur og settu þau á tilbúnar kexblöð. Ekki fletja. Ef deigið er of mýkt getur þú valdið hendurnar svolítið þegar þú deigir deigið til að halda því saman.
- Bakaðu kökurnar í 13-15 mínútur, þar til þú byrjar bara að sprunga; ekki yfir baka.
- Leystu smákökunum að kæla, þá varlega rúllaðu í duftformi sykur þar til alveg húðuð - ekki skimping. Þetta eru pfeffernuse kex, ekki crinkles! Þeir verða að vera alveg húðuð í sykri til að fá réttan áhrif. Þú getur sett sykur í poka eða skál og varlega rúllað um smákökurnar. Ég vil frekar skálinni.
Meira Easy Vegan Cookie Uppskriftir: