Í þessari rækjuuppskrift eru stórar rækjur slitnar með blöndu af eggi, mjólk, kornmjólk og hveiti, þá djúpsteikt í olíu. Njóttu þessa steiktu rækju sem snarl eða þjóna með kartöflum fyrir frábæra hádegismat eða kvöldmat. Einn af Top 20 okkar gómsætustu leiðir til að elda rækju .
Ég notaði stóra rækju, en aukalega stór og jumbo væri frábært val líka. Sjá ábendingar og afbrigði fyrir nokkrar hugmyndir um aðra kryddi og fleira.
Sjá rækjufjölda á pund og skammtaformi
Það sem þú þarft
- 3 bollar stór hrár rækjur (ferskt eða fryst)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 1 stórt egg
- 1/2 bolli
- hálf og hálft (eða mjólk )
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 bolli gulur kornjurt
- 1/2 bolli
- hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
Hvernig á að gera það
Ef rækju er frosinn, þíða. Ég setti þá í kolbað og hlaupið kalt vatn yfir þau.
Skrælið rækurnar, þar á meðal hala. Til að devein, hlaupa lítið, skarpur knife niður á bak við hver rækju. Dragðu myrkri bláæð út. Þú gætir þurft að losa það eða skafa hluta af æðinni út með þjórfé hnífsins.
Rækið rækið með 1 1/2 tsk salt og pipar; látið standa við stofuhita í 10 til 15 mínútur.
Í skál þeyttu egginu með rjóma eða mjólk þar til það er slétt. Setjið kornjurt, hveiti, bökunarduft og eftir 1/4 teskeið af salti; hrærið þar til batterið er vel blandað og slétt. Bæta við meiri mjólk eða rjóma ef batterið er mjög þykkt.
Setjið um 1 quart af jurtaolíu í djúpum fryer eða djúpum, þungum pönnu. Hita olíuna í 350 ° F.
Setjið undirbúið rækju í batterið og hrærið til að klæðast þeim vandlega.
Þegar olían nær 350 ° F, slepptu vandlega nokkrum rækjum í djúpum, heitu fitu. Ekki overcrowd. Að bæta við of mörgum rækjum mun valda því að hitastigið lækki verulega, sem leiðir til olíulaga húðunar.
Steikið þar til ljósið er gullbrúnt, um það bil 2 til 4 mínútur.
Gerir 4 skammta.
Ábendingar og afbrigði
- Ég hafði margar athugasemdir við þessa uppskrift. Flestir voru jákvæðir, en margir héldu að batterið væri of þykkt. Ef samkvæmni er of þykkur fyrir rækju skaltu bæta smá hálf og hálf eða þynna það með smá mjólk.
- Veitingastaður eigandi lagði Old Bay krydd sem skipti fyrir saltið. Hann mælti einnig með jarðhnetuolíu fyrir frystingu.
Þú gætir líka líkað við þennan bragðgóður rækjuxpúði, þetta suðræna súrsuðu rækju , eða þessir einföldu rækjukökur . Þessi hægur eldavél hvítlaukur rækjur er annar furðu auðveld leið til að undirbúa rækju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 251 mg |
| Natríum | 1.433 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 14 g |