Ef þú elskar súkkulaðiþakinn kirsuber , þá verður þú að reyna þessa uppskrift! Kirsuberskrímslóar, pakkað með kirsuberjabragði og hellingur af hakkaðri maraschínókjörðum, eru gefin dunk í súkkulaði áður en þær eru boraðar. Þeir eru skemmtilegir brottfarir frá dæmigerðum Vanillu Marshmallows og eru fullkomin fyrir s'mores sælgæti eða gjafavöru.
Ertu að leita að öðrum ávaxtaríkt Marshmallow uppskriftir? Prófaðu að búa til jarðarber , sítrónu , mangó , hindberjum eða appelsínugulskum Marshmallows!
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli maraschino kirsuber
- 2 stórar eggjahvítar (við stofuhita)
- 1 bolli kalt vatn
- 3 umslag óhúðaðar gelatín (1/4 únsur hvor)
- 2 bollar sykur
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 1/4 teskeið salt
- 2 til 3 teskeiðar kirsuberkjarni
- 1 rör bleikur gel matur litarefni
- 1 bolli duftformi sykur (til að ryka)
- 12 aura súkkulaði nammi lag
Hvernig á að gera það
1. Um 30 mínútur áður en Marshmallows eru gerðar, fínt höggva á maraschino kirsuber. Settu þau á milli þykkra laga af pappírshandklæði og stuttu vel til að fjarlægja eins mikið raka og mögulegt er. Látið þau sitja í u.þ.b. 30 mínútur til að þorna út (lengur er í lagi.) Að hafa rækta kirsuber mun gera marshmallows þínar þínar, svo að reyna að fá eins mikið vökva út og mögulegt er.
2. Líttu 9x13 tommu bakpönnu með klæðningarhúðu, lengja upp og yfir hliðina.
Ef rúlla þín er ekki nógu breiður, skarast tvær ræmur af plastpappír. Sprittu inní með nuddpotti.
3. Setjið herbergishita egghvítu í skál stórum standa blöndunartæki með hvítum festingu.
4. Hellið 1/2 bolli af köldu vatni í litlum skál og hrærið í gelatíninu. Setjið skálina til hliðar til að láta gelatínið "blómstra" eða gleypið vatnið.
5. Helltu eftir 1/2 bolli af vatni í miðlungs þjöppuðum potti og hrærið í kúluðu sykri, léttri sírópinu og saltinu. Setjið pönnuna yfir miðlungs hátt hita og haltu áfram þar til sykurinn leysist upp. Borðuðu hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðsmjólk til að fjarlægja allar svalir sykurkristalla. Setjið í sælgæti hitamælir.
6. Bætið sykursírópið án þess að hræra þar til hitamælirinn nær 260 ° Fahrenheit. Þetta mun taka 10-15 mínútur, svo meðan þú bíður eftir sykri að elda, örbylgjuðu gelatínskálina í um það bil 20 sekúndur, þar til gelatínið er fljótandi.
7. Þegar sykursírópurinn nær 245 ° Fahrenheit, byrjaðu að berja egghvítu á miðlungs hraða. Eggjahvítin skulu vera vel slitin og geta haldið fasta tindar um það bil sama tíma þegar sykursírópið nær 260 ° Fahrenheit.
8. Þegar sykursírópurinn er við 260 °, fjarlægðu pönnu úr hitanum og varið vandlega í fljótandi gelatínblönduna. Það mun kúla upp og gufa aðeins, svo horfðu á hendurnar á þessu stigi.
9. Nú þarf að bæta heita sykursírópnum við eggjahvítu. Ef potturinn þinn er ekki með túpa, hella sírópinu í stóra blöndunarboll eða könnu með túðu til að gefa þér meiri stjórn á því.
Snúðu hrærivélinni í lágmark, og með hrærivélinni í gangi, streystu smám saman heita sykursírópinn í hreint egg hvíta. Reyndu að hella sírópinu nálægt hliðum skálarinnar, þannig að það kemst ekki á whisk og splatter alls staðar.
10. Þegar allt sírópið er bætt við hvítu, auka smám saman hraða blöndunartækisins þar til hún er í gangi á miðlungs háhraða. Hvíldið marshmallow þar til það er mjög þykkt, glansandi og ógagnsæ, um 8-10 mínútur eftir blöndunartæki þínu. Þegar þú lyftir skíthællið úr marshmallow, ætti það að streyma hægt frá whisk í þykkt borði. Bætið 2 tsk kirsuberkjarni og nokkrum dropum af bleikum litarefnum og blandaðu þeim vel. Smakið á Marshmallow og bætið við viðbótar kirsuberjablöndu, ef þess er óskað, þar til þú færð gott sterkan kirsuberjablöndu. Setjið hakkað kirsuber og hrærið þau inn.
11. Hellið Marshmallow í tilbúinn pönnu og sléttu það í jafnt lag. Látið marshmallow sitja og hvíla, óstaðanlegt, við stofuhita þar til hún er alveg sett, um 8 klukkustundir.
12. Þegar þú ert tilbúinn til að skera marshmallow, rykaðu vinnusvæði með duftformi sykur og stökkva lag af duftformi sykur ofan á marshmallow. Snúðu Marshmallow framan á vinnusvæði og afhýða filmuna eða klípa hylkið aftan. Stolið hníf stóra kokkar með duftformi og klára marshmallow í langa, þunnt ræmur, hreinsaðu hnífinn oft og það verður klístur. Skerið rönd marshmallow í litla ferninga. Kasta Marshmallows ferninga í duftformi sykur til að koma í veg fyrir að þeir standist saman.
Skolið eins mikið af duftformi af sykri og mögulegt er.
13. Setjið súkkulaðihúðina í örbylgjuofnskál og örbylgjuofn þar til hún er brætt, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir ofhitnun. Coverðu nokkrar baksturplötur með pergament eða vaxaðri pappír. Haltu marshmallow við hornið og dýfðu helminginn í bráðnu súkkulaði. (Ef þú vilt geturðu dýpt allt í súkkulaði!) Setjið það á bakplötu og endurtaktu með restinni af marshmallows. Kældu bakkarnar stuttlega til að setja súkkulaðið í um það bil 15 mínútur. Þegar þú hefur sett þig getur þú geymt Marshmallows í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að tvær vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 199 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |