Til hvers tsúana-talandi manneskja þarf þessi matur engin kynning. Til restin af heiminum, þetta er það sem leggur bros á andlit milljónir manna í Botsvana og Suður-Afríku. Það er tegund matvæla sem minnir á heima, eldhús mamma eða frænku (ausi) á laugardaginn; Semausu er hornvörður eða götusali. Ég er að tala um tákn um nostagíu barnæsku, feitur kaka, vetkoek eða djúpsteiktur donut þekktur sem magwinya eða amagwinya.
Það er ekki aðeins þekkt í Botswana og Suður-Afríku, en yfir flestum Afríku. Í Simbabve eru þeir kallaðir mafatcooks eða fetcooks, sem er bara annar afbrigði af vetkoeki. Þeir eru einnig þekktir með sama nafni í hluta Malaví, eða eins og venjulega. Í Vestur-Afríku, þar er útgáfa þekktur sem puff puff í Nígeríu eða bofrot í Gana. Eins og börn, notaði eigin móðir mín til að gera okkur fullt af múskat kryddjurtum. Í Kenýa finnur þú Mandazi og Mahamri. Í mínum auðmjúkum ástæðum, með því að bæta við ilmandi kryddum, alls staðar nálægur við Austur-Afríku, svo sem kardamommu í mahamri, finnst mér að þessar tvær kleinuhringir séu óhagstæðari.
The South African Township leið að borða Magwinya er með pólitík. Í Botsvana er mjög óhollt samsetning magwinya og steiktu kartöfluflísanna það sem við krafðum öll á háskóladögum.
Það sem þú þarft
- 500 grömm af hveiti (eða kökuhveiti án þess að hækka umboðsmann)
- 4 msk / 30 grömm af sykri
- 2 tsk strax ger
- Valfrjálst: 1/2 tsk salt
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 500 miljóners heitt vatn
Hvernig á að gera það
1. Blandið saman öll þurr innihaldsefni í hreinum skál.
2. Setjið heitt vatn og jurtaolíu og byrjaðu að blanda í mjúkan deig.
3. Þegar deigið hefur verið blandað mjög vel skaltu hylja með teppi og setja til hliðar til að rísa í klukkutíma. Þú verður að hafa í huga að engin hnoða er krafist fyrir þennan deig í samanburði við vetkukoekið, þetta deigið er miklu þurrari og mýkri.
4. Eftir klukkutíma mun deigið hafa tvöfaldast í stærð.
Haltu áfram að blanda það aftur, þetta hjálpar til við að ná mýkri deiginu. Eftir blöndun leyfaðu að hvíla í 10 mínútur til viðbótar.
5. Í millitíðinni hita upp nóg grænmetisolíu í pott til að borða.
6. Skrúfaðu smá smjör með stórum skeið og slepptu því í heitu olíuna. Gakktu úr skugga um að olían sé hituð undir miðlungs loga til að koma í veg fyrir að magwinya brenna of fljótt án þess að elda að fullu inni. Notaðu annað skeið til að ýta deigið í heitu olíu ef það hjálpar. Steikið á magwinya þangað til það er gullbrúnt, vertu viss um að þú snúir þeim yfir til að tryggja að þú eyðir því.
7. Þegar búið er að klára, hakaðu magwinya út úr pottinum og setjið á gleypið eldhúspappír til að tæma of mikið af olíu.
8. Berðu magwinya eins og þau eru eða með bolla af tei.
Viltu fá fleiri brauðuppskriftir? Prófaðu Botsvana er elskaða elskan Madombi , gufað brauð eða dumpling.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 126 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 631 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |