Basic kalkúnn saltvatn

A þurr kalkúnn er stór vonbrigði, og flestir eru sammála um að einfalt saltvatn hjálpar til við að gera Juicier, tastier frítt kalkúnn. Vatn, salt, sykur og kryddjurtir gera þetta grunna, einfalda saltvatn fyrir kalkúnn.

Notaðu auka stóran plastpoka eða stóran plastílát og notaðu plötu og stóra dós til að halda kalkúnninni niður og halda því frá fljótandi að ofan í saltvatninu. Þú þarft nóg pláss í kæli líka, svo skipuleggðu í samræmi við það .

Það sem þú þarft

• 2 lítra af vatni (kalt)
• 2 bollar
• salt (kosher)
• 1 bolli kornsykur
• 3 tsk hvítlaukur (mulið)
• 3 til 4 sprigs rósmarín (eða 1 matskeið þurrkuð)
• 3 til 4 sprigs timjan (eða 1 matskeið þurrkuð)
• 3 til 4 sprigs salía (eða 1 matskeið þurrkað
• 1 tsk allskær berjum (klikkaður)
• 1/2 tsk jörð svart pipar

Hvernig á að gera það

1. Þetta er nóg fyrir 12 til 15 pund kalkúnn, en ef þú þarft að auka magn af vatni til að ná kalkúnunum skaltu bæta hlutfallslega meira salti, sykri og kryddjurtum.
2. (Fyrir hvert lítra af vatni: 1 bolli kosher salt, 1/2 bolli kornsykur og u.þ.b. 1 tsk mulið hvítlaukur, 1 til 2 twigs af kryddjurtum og u.þ.b. 1/2 teskeið af sprungum allskónumberjum og 1/4 teskeið pipar .)
3. Dýrið kalkúnn í saltvatninum, toppið með disk og setjið stóran dós eða nokkra dósir á diskinn til að halda kalkúnnum undir saltvatninu. Kældu kalkúnn í saltvatninu í 12 til 24 klukkustundir.

1. Áður en þú steiktir, skola kalkúnn vel með köldu vatni og klappa þurrkað. Roast án viðbótar salt eftir uppáhalds uppskriftina þína .
2. Gerir nóg til saltvatns 12 til 15 pund kalkúnn.

Ábendingar og afbrigði

• Brúnt kjöt gæti litið svolítið bleikt, jafnvel þegar það er að fullu eldað. Ef þú ert í vafa skaltu athuga hitastig kalkúnn með augnablik-lesa hitamæli. Kalkúnn ætti að skrá að minnsta kosti 165 F í þykkasta hluta læri. Ef kalkúnn er fyllt, skal miðja fyllingunni vera soðin að minnsta kosti 165 F.
• Sumar aðrar vinsælar saltvatnsviðbætur eru heilar piparkornar, lauflaufar, heilulífar og kanillpinnar.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	69
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	18.863 mg
Kolvetni	18 g
Mataræði	0 g
Prótein	0 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)