Tuscan, svartur eða Dino Kale hefur dökkgrænt, djúpt hrokkið lauf sem er venjulega soðið - oft í heilmikið tíma - til að mýkja fasta, trefja áferðina. Í þessari uppskrift eru þessar stundum erfiðar laufar einfaldlega sneiðir þunnar, kastaðir með bjarta klæðningu og þjónuðu hrár til mikillar áhrifa.
Er hrár kálfur svolítið sterkur fyrir smekk þinn, jafnvel þegar það er skurður lítið? Reyndu að gefa það góða nudd fyrst. Það er rétt, nudd. Taktu handfylli af laufunum og nudda þau - eins og kröftuglega eins og þú vilt - að brjóta niður trefjar sínar til að fá betur áferð. Komdu virkilega þangað og sláðu þær upp. Það er frábært streitufréttir, ef þú vilt hugsa um það með þessum hætti og hræðilega ánægjulegt að kreista og nudda laufin, horfa á þegar þau byrja að mýkja og snúa dökkari skugga af grænu eins og þú ferð.
Skrunaðu niður fyrir tilbrigði og viðbætur til að byggja á þessari einföldu salati.
Það sem þú þarft
- 1 höfuð Tuscan, svartur eða Dino Kale
- 1 lítill laukalotta eða hvítlaukur
- 1 Tsksla rauðvín edik
- 1 tsk sykur
- 3 msk ólífuolía
- Salt og ferskur jörð svart pipar
- 1/2 bolli ferskur rifinn parmesan (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Skolið kale lauf og klappaðu þeim þurr. Snúið af endalausum stöngum og sneiðu laufunum, krossfestu, í borðarstykki. Setja til hliðar.
- Fínt hakkað kjúklinga eða hvítlaukur og settu það í stóru salatskál. Bæta við edik og sykri og láttu sitja í 10 mínútur. Hristið í olíu og bætið salti og pipar í smekk.
- Bættu við kale og kasta varlega þar til laufin eru jafnt húðuð. Bæta Parmesan, ef þú vilt, og kasta að sameina.
Variations & Additions
Þetta er greinilega mjög einfalt sköpun, bara klæddur kale lauf. Ef þú vilt svolítið meira að gerast skaltu prófa þessar tillögur:
- Bætið 1/4 til 1/2 teskeið af rauðu chileflögum til að klæða fyrir sterkan sparka
- Crumble í 1/2 bolli osti (Kale gengur vel með bláum osti!)
- Skerið hálfa rauðlauk í slær og bætið við klæðningu, láttu laukinn sitja í um það bil 15 mínútur áður en hann kastar í kálanum til að láta það mýkja og mýkja
- Mash 1 ansjósu filet í dressing fyrir djúp, umami brún
- Kasta í teningur af steiktu bolli eða sælgæti fyrir sumar skær appelsínugult andstæða
- Styktu á þurrkuðum trönuberjum eða bláberjum til sætisbrún
- Hnífaparinn 2 kemur í kjölfarið í stað sykurs í jarðneskan sætisútgáfu
- Ristaðu upp handahófaðar krúnur til að bæta við góða mylja
- Bæta við handfylli eða tveimur ristuðu hnetum, valhnetum, möndlum og pecannum eru sérstaklega góðar ákvarðanir
- Fínt höggva nokkuð varðveitt sítrónu og bæta því við klæðningu, með sítrónusafa í stað rauðvín edik, ef þú vilt, fyrir sítrónu taka
- Tvílega sneið epli eða perur bætir sætum marr
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 197 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 207 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |