Makkarónur og ostur er máltíð sem margir okkar hafa vaxið upp og oft tengist börnum. Rjómalöguð og traustvekjandi, þetta mjólkurfríar útgáfu af máltíð klassískra barna er að nota næringargir, sojamjólk og tahini til að ná ríku og bragð af hefðbundnum ostasósu án mettaðra fitu og kólesteróls mjólkurafurða.
Það sem þú þarft
- 4 oz. olnbogabuxur
- 1/3 bolli
- næring ger
- 1 msk. hveiti
- 2 msk. grænmeti seyði duft
- 1 bolli mjólkurfrítt sojamjólk (nota einn sem inniheldur þykkni, eins og silki)
- 2 msk. vatn
- 1 msk. tahini (einnig kallað sesam líma)
- Salt, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Sjóðið um 3 bolla af vatni í litlum lagerpotti. Bæta við olnbogabökum og elda þar til al dente , um það bil 7 mínútur. Tæmist í kolbað og setur til hliðar.
- Sameina næring ger, hveiti og grænmeti seyði duft í litlum potti, blandað saman þar til sameinað. Bætið sojamjólk, vatni og tahini og kveikið á hita til miðlungs-lágmark, blöndun þar til allt duftið er leyst og sósu er slétt. Hitið þangað til það er bara þykknað og hlýtt, um 2 til 3 mínútur. Slökktu á hita og bætið salti eftir smekk.
- Bætið soðnu makkaróni við pott, lagaðu pasta vel. Skiptu blöndu í tvo skála og þjóna hlýju.
Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurfrí, vegan, grænmetisæta, eggfrí og laktósa án mataræði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til að ganga úr skugga um að þar eru ekki falin mjólkurafleidd efni (eða önnur ofnæmi, ef þetta á við um þig).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 384 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 960 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 11 g |