Einföld hvít sósa með hvítlauk og smá sherry bætir bragði við þennan góða hvítkáluppskrift. Hvítkál og blaðlaukur gera dýrindis samsetningu og rjóma sósa gerir fatið sérstakt.
Hvítkálinn og leikkökurnar eru soðnar í hægfara eldavélinni áður en sósan er bætt við, en þeir gætu jafnframt soðið á eldavélinni efst í stórum potti eða hollensku ofni.
Feitaðu að bæta við um 1 bolli af hakkað laukum í stað leks.
Það sem þú þarft
- 1/2 höfuð
- hvítkál , gróflega hakkað
- 3 stórar blaðlaukur, sneið, hreinsað, vel skolað *
- 1 stór hvítlaukur, hakkað
- 2 msk sherry eða þurr hvítvín
- 2 matskeiðar af vatni
- 3 msk smjör, skipt
- 2 msk hveiti
- 3/4 til 1 bolli hálf og hálft eða mjólk
- 1/4 tsk mace, eða múskat
- salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið hakkað hvítkál og blaðlauk í crock pottinn. Bæta hakkað hvítlauk, þurrkaðri eða víni og vatni (eða notaðu 1/4 boll af kjúklingabjörnu). Punktur með 1 matskeið af smjöri; kápa og elda á lágu í 7 til 9 klukkustundir.
- Bræðið eftir 2 matskeiðar af smjöri í potti; bæta við hveiti og hrærið þar til slétt og kúla. Bætið rjóma eða mjólk og eldið á lágum hita þar til þykkið er. Bæta við mace og salti og pipar eftir smekk. Blandið saman í hvítkál og blaðlauk.
Þjónar 4 sem hliðarrétt.
* Til að undirbúa blaðlauna, skera rætur og dökkgræna boli, þannig að aðeins hvítt og ljós grænn. Haltu hvern hakk á lóðréttan hátt. Setjið þau í skál af hreinu vatni og sveigðu þeim til að losna við sand eða gróf. Skerið hylkið lekið í sundur og notið í uppskriftinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 336 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 23 mg |
| Natríum | 498 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 9 g |