Leah Maroney Pastel de Tres Leches eða "Three Milks Cake" hefur orðið hefðbundin eftirrétt um allt Latin Ameríku. Þótt sagan af uppruna hennar sé ekki nákvæmlega þekkt er talið að koma frá Mið-Ameríku og það var fyrst þekktur útgáfa sem var á baki Nestle Evaporated Milk getur aftur á 1960. Það hefur vaxið í vinsældum um allt í Mið- og Suður-Ameríku og einnig í Karíbahafinu. Það er einfaldlega svampakaka sem hefur verið látin í bleyti í "mjólkarsírópi" eða "sætum kremssósu" sem samanstendur af 3 mjólk- gufusöfnun, þétt og krem. Það kann að virðast eins og flókið mál, en Tres Leches kaka er ekki svo flóknara en að baka eitthvað annað af köku.
Nú þegar þú veist smá um þetta fræga eftirrétt, er kominn tími til að safna innihaldsefnum þínum.
Kaka innihaldsefni
1 1/2 bollar kakahveiti
1 klípa salt
1 tsk bakpúður
1 bolli sykur
1 tsk vanillu þykkni
5 stórar egg
1/3 bolli olía
1/2 bolli af mjólk
Kremssíróp
1/2 bolli uppgufunarmjólk
1/2 bolli sætt þéttur mjólk
1/2 bolli þungur rjómi
1 matskeið romm eða brandy (valfrjálst)
Þeyttum ávöxtum
3/4 bolli þungur rjómi
1 tsk vanillu
1 matskeiðarsykur
Fyrir léttari og fluffierri útgáfu af Tres Leches köku, sjáðu þessa uppskrift að léttu og loftlegu Tres Leches köku
02 af 10
Blandið þurru innihaldsefnin
Leah Maroney Bætið þurru innihaldsefnunum við miðlungsskál og blandið þeim saman þar til þau eru vel samsett. Þurr innihaldsefni
1 1/2 bollar kakahveiti
1 klípa salt
1 tsk bakpúður
03 af 10
Blanda blautar innihaldsefni
Leah Maroney Hitið ofninn í 325 gráður. Blandið blautum efnum saman á háum hraða þar til þau verða vel blandað og nokkuð skelfileg. Þetta tekur venjulega um 2 mínútur. Eftir að þær eru góðar og skýrar, hrærið hægt í mjólk og olíu. Wet innihaldsefni
1 bolli sykur
1 tsk vanillu þykkni
5 stórar egg
1/3 bolli olía
1/2 bolli af mjólk
04 af 10
Blöndun í þurru innihaldsefnunum
Leah Maroney Í litlum hraða, blandaðu hveiti blöndunni í eggblönduna 1/4 bolli í einu til að viðhalda eins mikið af skelfingu sem þú hefur þeyttum í sykur og egg eins og þú getur.
05 af 10
Vertu tilbúinn til að baka köku
Leah Maroney Hellið blaðið í smurða 9x13 bakpokann. Bakið í 325 gráðu ofni í 35-40 mínútur eða þar til tannstöngli sett í miðju köku kemur út hreint.
06 af 10
Undirbúningur köku til að liggja í bleyti
Leah Maroney Eftir að kakan hefur kólnað í stofuhita, potaðu kakan alla leið í gegnum, ítrekað með gaffli eða tannstöngli. Ef köku leifar frá toppi köku byggist upp á gafflinn, þurrkaðu það af sér svo oft.
07 af 10
Undirbúningur mjólkarsírópsins
Leah Maroney Í skál, flækið saman þremur mjólkunum þar til þau eru jafnt blandað saman. Sætið þéttur mjólk er mjög þykkt og hefur tilhneigingu til að sökkva niður í botninn, svo notaðu skrappa neðst ef þú vilt athuga hvort allt sé blandað á réttan hátt. Það kann að virðast eins og mikið af vökva, en mest af því mun gleypa í köku. Mjólk sýróp
1/2 bolli uppgufunarmjólk
1/2 bolli sætt þéttur mjólk
1/2 bolli þungur rjómi
1 matskeið romm eða brandy (valfrjálst)
08 af 10
Soaking the Cake
Leah Maroney Hellið mjólkblöndunni yfir kælt köku. Það virðist eins og mikið af vökva, og það er allt í lagi. Stundum mun kaka losna úr pönnu og fljóta í það. Coverið köku og kæli það í að minnsta kosti þrjár klukkustundir, en á einni nóttu er best.
09 af 10
The Soaked Cake
Leah Maroney Eftir að kaka hefur fengið nóg af tíma til að drekka skal vökvinn vera 85-95% frásogast. Ef það hefur aðeins liggja í bleyti í 3 eða 4 klukkustundir og það er ennþá leið til mikils vökva, getur það þurft meira en að drekka. Kakan sem sýnd var var liggja í bleyti yfir nótt og mjög lítill vökvi er eftir.
10 af 10
Uppskera á köku
Leah Maroney Á miklum hraða, blandaðu saman innihaldsefnum fyrir þeyttum fyllingum þar til kremið myndar stífur toppa. Þú getur frostað köku í pönnuna, eða þú getur snúið köku á borðplata með hækkaða brúnir (til að koma í veg fyrir að mjólkurhringurinn rennur út.) Dreifið lag af þeyttum pilla jafnt yfir köku. Þú getur þjónað því strax, eða hylur, og skilið ísskápnum í allt að 12 klukkustundir, og þá getur þeyttum pottinum byrjað að brjóta niður.
Þeyttum ávöxtum
3/4 bolli þungur rjómi
1 tsk vanillu
1 matskeiðarsykur
Þú getur frekar skreytið köku með stökk af kanil eða ferskum berjum.