Þessi munn-vökva rækju etouffee samsetning er dásamlegt þjónað með heitum soðnum hrísgrjónum. Þetta er Cajun-stíl etouffee.
Orðið etouffee þýðir bókstaflega "slasaður". Etouffee er gert með skelfiski, crawfish er vinsælasta. Og ef þú ert með crawfish, ekki hika við að nota þær í þessu etouffee í stað rækju.
Ef þú vilt tómötuframleiðslu, vinsamlegast reyndu þetta Creole útgáfu .
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör
- 3 msk hveiti
- 1 bolli laukur (hakkað)
- 6 grænn laukur (hakkað)
- 1/2 bolli papriku (rauð eða græn eða samsett, hakkað)
- 1/2 bolli sellerí (hakkað)
- 2 bollar vatn
- 3 pund rækjur (skrældar og deveined)
- 1/4 bolli steinselja (choppped)
- 1 lítil lauflauf
- Tabasco sósa eftir smekk
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í steikju yfir miðlungs lágri hita, bráðið smjörið. Bætið hveiti við heitt smjörið og hrærið til að blanda saman. Eldið, hrærið stöðugt, þar til hveiti blandan er djúpur gullbrún. Ekki láta Roux brenna eða þú verður að byrja aftur.
- Bæta við lauknum, grænum laukum, papriku og sellerí; eldið þar til blíður, hrærið oft.
- Hrærið í vatni, rækjum, steinselju, laufblöðum og Tabasco. Smakið og bætið salti og pipar eftir þörfum. Kryddið. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufka, afhjúpa, í 15 til 20 mínútur, eða þar til rækjurnar eru soðnar.
- Berið fram yfir haug af heitu soðnu hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 437 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 484 mg |
| Natríum | 1.501 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 55 g |