5 Undanskilin Ítalska vín

Hin þekktasta ítalska vín er líklega Chianti og hefur búið í Toskana, ég er sannarlega sammála því að góður Chianti Classico verðskuldar frægð sína, en þessir raffia-vafnar flöskur snerust oft í kerti handhafa á borðum ítalska og ameríska trattoria eru ekki endilega best dæmi um þennan fræga og forna vín og þar eru margar aðrar ítalska vín sem eru óverulega lítið þekkt utan heimalands síns, jafnvel þegar þau eru auðvelt að finna og mjög sanngjarnt verð.

• 01 af 05

  Primitivo, Salice Salentino og Negroamaro

  Ég elska virkilega þessa ríka, dimma reds frá Puglia svæðinu. Þeir hafa tilhneigingu til að hafa jammy rautt ávexti bragð af kirsuberjum og plómi en jafnvægi með peppery krydd og án cloying sætleika eða yfirburðar tannín. Þeir eru mjög nálægir og auðvelt að drekka, parar vel með góðar matur. (Trader Joe hefur tilhneigingu til að bera nokkrar framúrskarandi og mjög vel verð dæmi um allar þessar, frá Epicuro.)

• 02 af 05

  Nero D'Avola

  Þetta er annar fullorðinn, góður rauður, í þetta skipti sem hann er frá Sikiley. Svolítið svipað Syrah / Shiraz, það er ríkur, dökk litur og nokkuð reykur, sterkur bragð. Það pör vel með pizzu, góðar rauð sósu pasta eða nautakjöt. (Einnig fáanlegt hjá Epicuro Trader Joe frá þér fyrir góða kynningu.)

• 03 af 05

  Rosato

  Rosé almennt er enn að berjast um almennt neikvætt orðspor utan Frakklands, þar sem það er vel þegið fyrir það sem það er. Hvað er það, nákvæmlega? Um daginn sagði vinur við mig: "Rosé er alltaf gott, en það er aldrei frábært ." og það gerir það nokkuð saman - en rosé reynir ekki að vera góður vín til að vera dáinn. Það er frábær aperitivo vín og sérstaklega dásamlegt fyrir heita sumardaga, fyrir picnics og eitthvað létt, hressandi og skemmtilegt sem mun ekki yfirþyrma viðkvæma bragði eða gera þig syfju. Það eru margir þurrir rósir sem eru ekki cloyingly sætir, heldur hafa léttar ávaxtaríkt eða steinefni-bragðefni. Ítalía er minna þekkt fyrir rosato , en það hefur enn langa hefð þar. Rosato frá norðri (Veneto, Friuli-Venezia Giulia og Trentino-Alto Adige / Südtirol), hefur tilhneigingu til að vera þurrkari og viðkvæmari en frá suðurhluta (Kalabríu, Sikiley og Puglia) er það ennþá þurrt en fylltari.

• 04 af 05

  Lambrusco

  Lambrusco er frekar einstakt: bubbly rauðvín sem er keypt. Svo, eins og rosato , það er frábært sumardrykk og aperitivo . Þó, eins og rosato , það hefur nokkuð tarnished mannorð. Lambrusco Salamino di Santa Croce (jafnvægi), Lambrusco di Sorbara (viðkvæmt og ilmandi), Lambrusco Reggiano og Lambrusco Grasparossa (aðeins flóknari) di Castelvetro og bestu dæmið eru skörp, þurr og brennandi - fullkomin fyrir vor og sumar.

• 05 af 05

  Fragolino

  Ég hikaði svolítið við að láta þetta í té, því ólíkt öðrum á þessum lista er það mjög erfitt að finna - jafnvel á Ítalíu! Margir ersatz útgáfur af fragolino eru til, og þeir eru alveg ógeðslegar - vín með of sætum, tilbúnum jarðarberjum bragðbætt síróp bætt við. Það er ekki raunverulegt fragolino ! Sönn fragolino er glitrandi rauð eða bleikur vín úr Isabella vínberinu eða uva fragola ("jarðarberjum") og það er eftirréttsvín með lúmskur, viðkvæma, blómlegu, ilmandi bragð. Það er erfitt að lýsa en það er alveg frábært. Þegar ég bjó á Ítalíu mynduðu vinir mínir kaupa það beint frá framleiðanda, unbottled eða " sfuso ". Ég nefna það síðan, vegna þess að ef þú ert á Ítalíu og gerist að fá tækifæri til að smakka það, þá ættir þú örugglega það - það er eitt af uppáhalds vínunum mínum.

  (Sjá einnig: "Besta vínið sem þú getur ekki keypt: Fragolino," frá nútíma bóndi)