Vertu tilbúinn fyrir Ramadan í Marokkó

Ramadan getur verið ótrúlega upptekinn tími í Marokkó eldhúsinu. Þrátt fyrir að heilagur mánuður fastinga er ætlað að vera andlegur tími, þá eru tegundir og fjölbreytni matvæla sem venjulega eru til staðar að brjóta hratt á fætur getur verið mjög tímafrekt að gera í samanburði við reglulega máltíðablöndur .

Hér að neðan eru tillögur um innihaldsefni til að prep og matvæli til að undirbúa fyrirfram frá upphafi Ramadan. Með því að skipuleggja og hylja frystir þínar á vikum fyrir föstu, muntu komast að því að fæðingin b skilur miklu betur viðfangsefni, jafnvel þegar fólk er í fóðri.

• 01 af 15

  Hreinsið og roastið Sesamann

  Tveir Ramadan meginatriði í Marokkó eru hunang-dýfði kex sem heitir chebakia og duftkenndur sælgæti sem heitir sellou , sem bæði þurfa mikið magn af ógilduðum sesamfræjum, eða Janjlane . Sesaminn verður að hreinsa vandlega og taka til að fjarlægja rusl. Á heimili mínu, setti ég fram stóra skál af sesamfræjunum og allt fjölskyldan er búist við að ná í gegnum þau eins og þeir finna tíma. Þessi vinna er hægt að gera vikur eða jafnvel mánuði fyrirfram, svo áætlun á undan og fá þetta leiðinlegur verkefni úr leiðinni. Þegar búið er að gera það geturðu haldið áfram að rísa sesamið.

• 02 af 15

  Blanch, Peel (og Fry) Möndlur

  Möndlur eru annað efni sem verður notað í miklu magni fyrir hefðbundna Ramadan sælgæti eins og sellou , möndlu briouats og möndlu fyllt makrout . Flestir Marokkóskir uppskriftir kalla á blanched og skrældar möndlur; margir kalla einnig á steikingar á möndlum. Fáðu flögnunin vel fram í tímann (geyma þurrblönduðu möndlurnar í ísskápnum) og panta brauðina fyrir daginn áður en þú gerir sælgæti.

• 03 af 15

  Gerðu Sellou þinn (Sfouf)

  Þetta er nauðsynlegt til að gera, þannig að fjölskyldur gera jafnan stóran hóp sem er ætlað að endast í alla mánuði Ramadan. Það er hægt að undirbúa nokkrar vikur fyrirfram, eða jafnvel frekar fyrirfram ef þú frystir það fyrr en fastandi mánuður hefst. Þessar skref fyrir skref myndir ganga þér í gegnum ferlið um hvernig sellou eða sfouf er gert.

• 04 af 15

  Gerðu Chebakia þína

  Annar tímafrekt sætur sem er talinn verða að hafa á fjórum borðum er Helwa Chebakia. Dagar eða vikur fyrir Ramadan, fjölskyldur munu gera nógu stóran hóp til að bera þau í gegnum mánuðinn. Þeir geyma vel við stofuhita, en munu einnig frysta fallega og leyfa þér að fá þetta verkefni út úr því í góðum tíma.

• 05 af 15

  Soak, Peel and Freeze Chickpeas

  Þurrkaðir chickpeas eru nauðsynleg efni í Marokkó eldhúsi; Í Ramadan eru þau að mestu notaðir til að gera kikarhveiti, lentil og tómatar súpa sem heitir Harira . Vegna þess að súpan er tímafrekt til að undirbúa sig og gerast oft í fastandi mánuðinum, munu margir Marokkókar drekka og afhýða kjúklingana fyrirfram, þá frysta þar til þörf er á.

• 06 af 15

  Prep og frysta jurtir

  Annar tími-bjargvættur til að gera harira er að prep og frysta örlátur magn af steinselju, cilantro og sellerí sem venjulega fara í einn hópur af súpu. Einu sinni þvegið og hakkað (matur örgjörva eða tvöfaldur höndla hníf hníf mun flýta hakkað), einfaldlega mæla bowlfuls sameinuðu jurtum í einstökum frystispoka.

• 07 af 15

  Undirbúið Tómatmassa fyrir Harira

  Tómatar eru einnig nauðsynlegar fyrir Harira . Hefð er að þeir eru stewed og síðan fara í gegnum hand-cranked matur mylla til að fjarlægja fræ og húð, en þú getur líka valið að hella mjög þroskaðar tómatar í kvoða eins og sýnt er hér. Annar valkostur er að vinna úr fræjum tómatum (þú getur jafnvel farið í húðina) ásamt laukum í matvinnsluvél; Hluti út fyrir einn hópur af súpu og frysta þar til þörf er á.

• 08 af 15

  Gerðu og frysta Briouats

  Briouats eru sætar eða bragðmiklar fyllt kökur sem eru steikt eða bakað. Líkur á samósa eða vorrúllur en umbúðir í pappírsþynnu sætabrauðum sem kallast warqa , eru þau ótrúlega vinsæl í Marokkó, sérstaklega á Ramadan. A fjölbreytni af briouats má fyllt, lagaður og síðan frosinn í stórum tölum; Síðar taka aðeins eins mörg og þarf til að elda í tíma fyrir kvöldmat.

• 09 af 15

  Prep og frysta Seasonal Fresh Fruit

  Eitt af hressandi og uppfylla tilboðin í Marokkó er safa, eða " assir" . Þrátt fyrir að safa sem er þjónað gæti verið pakkað í atvinnuskyni, það er algengara fyrir fjölskyldur að gera margs konar milkshök og safa blandar með örlátu magni af ávöxtum. Það er mjög gagnlegt að kaupa ávöxtinn í lausu, þá þvo, skera upp og frysta ávöxtinn í pörum, tilbúinn til að fara í blender.

• 10 af 15

  Geymið frystirinn þinn með Msemen og Meloui

  Tengillinn tekur þig til kennslu sem sýnir hvernig á að búa til grunn ferhyrninga sem kallast msemen ; þú vilt líka að skoða myndatökuna um hvernig á að gera hringlaga, spóluformaða. Báðir eru talin verða að vera í mörgum fjölskyldum, annaðhvort fyrir morgunmat morguns eða í kvöld þegar það er kominn tími til að brjóta hratt. Gættu stash undan tíma og frysta þá. Þeir hita fallega á aðeins nokkrum mínútum, annaðhvort eldavélinni eða í ofninum.

• 11 af 15

  Gerðu Savory eða Fyllt brauð

  Atriði eins og fyllt msemen , fyllt batbouts , sælgæti croissants og fyllt flatbreads eru allir Marokkó uppáhalds þegar brjóta hratt. Þessar og aðrar bragðmiklar og fyllta brauð geta verið að fullu gerðar á dögum eða vikum fyrir Ramadan og síðan fryst þar til þörf er á því að endurnýta.

• 12 af 15

  Gerðu sætar rúllur og brauð

  Sætar rúlla, krachel , brioches, beignets og sýrð croissants eru dæmi um annað brauð sem frjósa vel, svo farðu að upplifa bakstur áður en föstudagarnir eru á þér. Hægt er að bjóða upp á sælgæti á annaðhvort dögunartímann sem liggur fyrir föstu degi eða kynnt við aðra fargjöld til að brjóta hratt við sólsetur.

• 13 af 15

  Gerðu Batbout eða Pita Brauð

  Batbout er pita-eins brauð sem er búið eldavél efst og þú vilt halda stöðugt framboð í frystinum til að bæta við útbreiðslu matarins á fætur . Þeir geta verið gerðar eins lítil eða stór eins og þú vilt og þá fyllt eins og þú vilt með mismunandi fylliefni samloku. Í Ramadan eru smávötnin sérstaklega vinsæl.

• 14 af 15

  Gerðu eða Kaupdu Puff sætabrauðsdeig

  Puffdeigdeig ( pate feuilletee ) er frábær fjölhæfur deig til að halda áfram að gera sælgæti og bragðmiklar tartar, kökur, kökur, bragðmiklar ósýrðir croissants og fleira. Þessi einkatími sýnir þér hvernig á að búa til eigin blása sætabrauðsdeig sem hægt er að frysta þar til þörf er á.

• 15 af 15

  Gerðu eða kaupa croissant sætabrauðsdeig

  Croissants eru augljóslega franskir ​​áhrif í Marokkó, og þú munt komast að því að þú getur búið til fjölda sælgæti með ósýrðu croissant sætabrauð. Sumir vinsælar í Marokkó eru chneiks , sælgæti au súkkulaði og möndlukrósar . Gerðu croissant deigið sjálfur og haltu því í frystinum til að draga úr vinnu á bakstur.