8 auðveldar ráðstafanir til að þurrka sellerí með ofni eða þurrkara
Þurrka sellerí heima í ofn eða þurrkara er auðveld aðferð sem krefst um 10 mínútna virkan tíma og 6 til 8 klukkustunda óvirkan tíma.
Sellerí er ómissandi innihaldsefni súpurstofna og mirepoixblandan af sellerí, gulrót og lauki sem er burðarás af svo mörgum bragðmiklar diskar. Ef þú þurrkar sellerí, munt þú alltaf hafa það fyrir hendi fyrir uppskriftir.
Þurrkuð sellerí hefur mörk
Þegar þú þarft aðeins stöng eða tvö og hefur ekki ferskt sellerí á hendi, mun þurrkuð sellerí venjulega virka vel.
Það eina sem þú getur ekki gert með þurrkað sellerí er að nota það eins og þú myndir hráa sellerí. Þurrkað sellerí mun ekki virka fyrir flest salat eða crudités, en það er fullkomið fyrir hvaða eldaðan fat sem þarf selleríbragð.
Blanching er nauðsynlegt fyrir þurrka sellerí. Unblanched sellerí þornar að unappetizing tan lit. Blönduð sellerí heldur smaragrænu grænn sinni þegar hún er þurrkuð.
Það sem þú þarft
- Sellerí
- Þurrkari eða ofn
- Stór pottur
- Vatn
- Eldavél
- Geymsla jar
Hvernig á að undirbúa sellerí fyrir þurrkun
Koma stóran pott af vatni í sjóða.
Þó að það sé upphitun, þvo selleríið. Skerið hvíta botnhúfin og blaðsenda topparnir. Vista endana og leyfi fyrir súpuhús með því að frysta þær. Ef þú heldur áfram að bæta þeim við ílát í frystinum verður þú aldrei að kaupa sellerí bara til að gera lager.
Skerið selleríblöðin í þriðju hluta. Taktu þá í sjóðandi vatnið og láttu það standa í 1 mínútu. Tæmdu þau og farðu þá strax í köldu vatni eða sökkva í ísvatni til að stöðva hita frá því að halda áfram að elda selleríið.
Skerið blönduð sellerí í 1/2-tommu þykkur crescents. Á þessum tímapunkti er hægt að stöðva og geyma blönduðu sneið selleríið í kæli í allt að 24 klukkustundum áður en þvagrásin er hætt.
Dehydrator Aðferð við þurrkun
Raða sellerí stykki á bakka af dehydrator, fara 1/4-tomma pláss á öllum hliðum milli stykki. Ef þú notar ofn frekar en þurrkara skaltu raða stykkjunum á skjá sem er sett yfir bakstur.
Þurrkaðu við 135 F þar til selleríið er sprittþurrt. Þetta tekur yfirleitt 6 til 8 klukkustundir.
Ofn Þurrkun
Ef þú notar ofn sem hefur ekki hitastig undir 150 F (margir ekki) skaltu setja það í lægsta hita og stinga því að hurðinni opnum með handklæði eða tréskjefu. Athugaðu að þetta eyðir miklum orku. Ef þú ætlar að þorna mikið af mat, er dehydrator virði fjárfesting bæði fjárhagslega og umhverfislega.
Þegar selleríið er sprittþurrt (tekur venjulega 6 til 8 klukkustundir), fjarlægðu bakkana eða bakplöturnar og látið þau kólna við stofuhita í 10 mínútur.
Geymsla þurrkað sellerí
Flyttu þurrkað sellerí í glerflögur og skrúfaðu á hetturnar.
Merkið krukkur með innihaldinu og þann dag sem þú þurrkaðir selleríið.
Geymið í burtu frá beinu ljósi eða hita.