Kókos Citrus Marineruð Humar Ceviche með Mango Pico de Gallo

Þú munt elska þetta Latin Caribbean taka á humar Ceviche. Steamed humar kjöt er marinað í luscious blanda af kókosmjólk, sítrus safi, chilies og engifer. Humarinn er borinn fram með yndislegu Pico de Gallo með mangó, rauðlauki, papriku, cilantro og myntu.

Það sem þú þarft

• Fyrir Ceviche:
• 3/4 bolli niðursoðinn kókosmjólk
• 1/4 bolli ferskur kreisti lime safi
• 1/4 bolli ferskur kreisti appelsínusafi
• 1/4 bolli hrísgrjón edik
• 1 msk fiskusósa (Thai eða víetnamskur)
• 1/2 habanero chile (frækt, himna fjarlægt og skera í lengd)
• 1 msk engifer (ferskt, skræld og hakkað)
• 1 tsk Kosher salt (eða meira eftir smekk)
• 6 (1 pund) humar
• Skreytið: 2 grænar plöntur (skrældar, þunnt sneiddar í lengd og steikt)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 bollar sneidda mangó
• 1 bolli sneið rauðlaukur
• 1/2 bolli rauð papriku
• 1/2 bolli hægfara poblano chiles
• 1 habanero chile, fræ og himnur fjarlægðir, hægelduðum
• 1/4 bolli hakkað ferskt skrautblöð
• 1/4 bolli hakkað ferskt myntu lauf
• 2 msk ferskur kreisti appelsínusafi
• 2 msk ferskur kreisti lime safi
• 1 msk hunang
• 1 tsk kosher salt

Hvernig á að gera það

Gerðu Ceviche:

1. Blandið saman öllum ceviche innihaldsefnum, nema humar, í smærri skál, taktu með um 1 teskeið af salti eða smekk, kápa og kæli.
2. Á meðan, í stórum potti, koma að minnsta kosti 6 lítrar af söltu vatni í rennandi sjóða.
3. Bætið við humar, hylið pottinn, láttu vatnið sjóða og eldið humar í 7 mínútur, eða þar til skeljar eru skærir rauðir. Gerðu þetta í lotum ef potturinn er ekki nógu stór til að mæta öllum humar.

1. Fjarlægðu humar, settu hver í álpappír og látið kólna. Skerið humar í hálft niður á bak og fjarlægðu hnetukjötið. Leggið hylkuskeljar.
2. Klofið af klærnar og hnúi, sprækið skeljurnar og fjarlægið kjötið. Kjötið kjötið í bita-stykki.

Gerðu Pico de Gallo:

1. Í miðlungsskálinni, hrærið innihaldsefnin fyrir Mango Pico de Gallo og setjið til hliðar.
2. Í miðlungs blanda skál, sameina humar kjöt með öðrum ceviche hráefni. Fyrir appetizer, setja ½ humar hala skel í miðju hvers kælda disk, og fylla með humar.
3. Skreytið með Mango Pico de Gallo og stökkuðum steiktum grænmeti, og þjóna.

Þessi uppskrift er prentuð með leyfi frá frábæra nýju nútíma Mexican matreiðslubókinni, Mod Mex eftir Scott Linquist (Andrews McMeel 2007).

Meira Ljúffengur Humar Uppskriftir:

• Classic humar Thermidor
• Poached Humar í Clarified Butter með Gnocchi og Græn Pea Sauce
• Thai humar Bisque með Mango og Basil

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	569
Heildarfita	12 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	662 mg
Natríum	3.244 mg
Kolvetni	24 g
Mataræði	4 g
Prótein	89 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)