Allt sem þú þarft að vita til að vera meistari grillaðis
Munurinn á góða brystflösku og miklum brysti er í skera, bekknum og undirbúningi. Ef þú vilt virkilega fá góða brisket , þá gætir þú tekið á keppnistökum og byrjaðu síðan með óbreyttri brisket. Hins vegar getur þú enn gert frábæra grillpípu án þess að eyða örlögum á frjálst svið, aðal bekk nautakjöt . Mundu bara að það þarf að vera untrimmed, sem þýðir að feiturinn er ennþá á.
Besta ráðin sem ég get gefið þegar kemur að því að velja kjöt er að tala við slátruna. Gakktu úr skugga um að sá sem þú ert að tala við sé í raun slátrari og ekki bara gegn hjálp. Ræddu einkunnir og niðurskurð svo þú veist hvað þú ert að fá. Ef þú telur að sláturinn sé að reyna að draga ullina yfir augun skaltu finna nýjan. Gott slátrari er eins og góður rakari, einhver sem þú getur treyst á mikilvægu hlutina.
Tímasetning og þolinmæði eru leyndarmálin í fullkomlega reyktu brysti. Stórt getur tekið allt að 20 klukkustundir til að elda ef þú fylgir hefðbundnum aðferðum. Þú þarft að vera alvarleg um að reykja í gegn og taka það af á réttum tíma. Mundu, lágt og hægt og ég meina lágt og hægt. Við hitastig um 225 gráður F / 110 gráður C, þú ert að horfa á 1 1/2 til 2 klukkustundir á pund. Það þýðir að 10 pund pípur getur tekið á milli 15-20 klukkustunda.
Gott nudda og rétt sósa mun hjálpa þér að ná fram fullkomnu grillið.
Nú eru mörg mismunandi skólum þegar kemur að því að bæta við bragði, en þegar þú hefur grunnatriði niðri verður þú tilbúinn til að hefja eigin skóla. Það er mikið sem þú getur gert með brysti. Þetta felur í sér að nota marinades , nudda, mops, sósur í ýmsum samsetningum til að gefa bara rétt bragð. Auðvitað geturðu fengið góða brisket með hæga matreiðslu og góða reyk , svo ekki gleyma að brenna brystið með fullt af kryddi og sósum.
Það er líklega öðruvísi nudda , marinade eða sósuuppskrift fyrir alla sem elska reyktan bikar. Hins vegar verður þú að finna að það eru nokkrar grunnuppskriftir og nokkrar hefðbundnar uppskriftir. Með þessum í hönd, muntu vera vel undirbúin að setja sig á eigin spýtur.
Næsta síða: Undirbúningur