Þessi uppskrift fyrir rauða baunir og hrísgrjón er fljótleg og auðveld útgáfa af Cajun / Creole klassíkinni, sem látið sogast á eldavélina.
Niðursoðnar nýra baunir með soðnu beikoni, hakkaðri grænmeti - "heilaga þrenningin" af laukum, papriku og sellerí - og kryddjurtir eru soðnar til að gera þennan góða blöndu.
Þó andouille pylsa er valið, getur pólskur pylsa notað í staðinn (sjá muninn á milli þessara pylsur hér að neðan) og bætt við baunirnar til að gera heill máltíð þegar borið er upp á haus af heituðuðum hrísgrjónum.
Þú getur notað litla rauða baunir í stað nýrra baunanna ef þú vilt þá.
Skoðaðu þetta uppskrift fyrir rauða baunir og hrísgrjón með andouille pylsum gert í hægum eldavél.
Það sem þú þarft
- 3 sneiðar beikon
- 1 stór hakkað laukur
- 1/2 bolli hakkað sellerí
- 1 lítill hakkað papriku
- 2 (15 eyri) dósir tæmdir rauðir nýra baunir
- 2 msk. Hakkað steinselja
- 1/2 bolli hakkað grænn lauk með boli
- 2 msk tómatsósa
- 1 1/2 tsk Worcestershire sósa
- 1 (8-eyri) getur tómatmauk
- 1 tsk chili duft
- 1/2 pund andouille eða pólskur pylsa, sneið ef þess er óskað
- 1 (2 únsur) krukkuhakkað pimiento (valfrjálst)
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 3 til 4 bollar heitt soðin hrísgrjón
Hvernig á að gera það
- Setjið stóran pott eða hollensku ofninn yfir miðlungs hita. Bætið beikinu og steikið þar til skörp. Flyttu beikoninn í pappírshandklæði til að holræsi.
- Setjið lauk, sellerí og papriku á pönnu og eldið, hrærið í 4 til 5 mínútur, eða þar til laukin eru hálfgagnsær.
- Setjið þurrkaðar baunir í sautéed grænmetið. Hrærið steinselju, grænn lauk, tómatsósu, Worcestershire sósu, tómatmauk, chili duft og sneið pylsa. Bæta við pimiento, ef þú vilt nota það.
- Smakaðu á og stillið kryddi, bætið salti og pipar eftir þörfum.
- Coverðu pönnu og látið gufa í 30 mínútur. Berið fram á heitu soðnu hrísgrjónum.
Þér gæti einnig líkað
- Slow Cooker Rauða baunir og hrísgrjón með uppskrift úr skinku
- Rauða baunir og hrísgrjón með reyktu pylsuuppskrift
Mismunur á Andouille og pólsku pylsum
- Innihaldsefni andouille eru hvítlaukur, pipar, laukur, vín, kryddjurtir (venjulega cayenne pipar og aðrir) og svínakjöt úr reyktu Boston öxlbrjósti (Boston rassinn). Eftir að umbúðirnar hafa verið fylltar með blöndunni er pylsan reykt aftur (tvöfaldur reykt).
- Pólskur pylsa getur verið úr ferskum unsmoked fjölbreytni eða reykt og þurrkað og næstum alltaf gert með svínakjöti, hvítlauk, marjoram, svörtum pipar og salti. Ólíkt andouille pylsum, inniheldur það ekki cayenne eða annan sterkan pipar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1090 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 624 mg |
| Kolvetni | 194 g |
| Mataræði | 32 g |
| Prótein | 47 g |