Þessi fljótur og þægilegur uppskrift fyrir squidgy, yfirleitt ljúffengur Lemon Pudding kemur með leyfi Baking og Pudding bók frá heilbrigðu skyndibitastöðu Leon í London. Þetta er þriðja bókin frá hæfileikaríku leikritinu, Claire Ptak og Henry Dimbleby,
The Lemon Pudding Uppskrift fylgir Leon meginreglunni að það sem bragðast gott getur líka gert þér gott, margir af uppskriftum í bókinni eru sykur, mjólkurvörur, hveiti eða glútenfrí. - svo það er nóg að njóta, jafnvel ef þú ert með ofnæmi fyrir mat, óþol eða fylgist með þyngd þinni.
The Lemon Pudding Uppskrift var greinilega einn sem mikill granny Enid Henry afhenti móður sína. Það var skorið út úr dagblaði og var kallað 'Lemon Pudding' - við hliðina á Enid hafði skrifað "ljúffengur!" Prófaðu uppskriftina og ég held að þú samþykkir. Það er nú einn af uppáhaldi mínum.
Hér er leyndarmál, ég veit að það gerir það ríkt en ég elska þetta með litla klofta rjóma.
Það sem þú þarft
- 50 g / 2 oz. ósaltað smjör (við stofuhita, auk viðbótar fyrir smyrsl)
- 225 g / 8 oz. Golden Caster sykur
- Fínt rifinn zest og safa af 2 stórum sítrónum
- 4 stórar frjálst svið egg (aðskilin)
- 50 g / 2 oz. sjálfsæxandi hveiti
- 225 ml / 1 bolli af mjólk
- 1/2 stig teskeið rjóma tartar
- Skreytið: kökukrem (eða duftsykur til að stökkva)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 180C / 350F / gasmerki 4 og setjið steiktu tennu hálffyllt með vatni á miðju hillunni til að hita upp. Smjör 1,5-1,75 lítra soufflé eða svipuð ofnsheldur fat.
- Hristið smjörið í stórum skál þar til það er mjúkt, bætið síðan við sykurinn og taktu þar til dúnkenndur. Smám saman þeyttu í sítrónusafa, fylgt eftir með rifnum sítrónusjúkum og eggjarauðum.
- Síttu hveiti á blönduna og hrærið það með málmskeiði, hrærið síðan smám saman í mjólkina. Hristið vandlega þar til það er mjög slétt.
- Í hreinu skál, hristu egghvítu með rjóma af tartar með rafmagnshöndmælaborð þar til þau standa í mjúkum tindum. Síðan er hægt að brjóta þær vandlega inn í pudding blönduna með því að nota málmleða, um fjórðung í einu.
- Hellið blöndunni í soufflé fatið og standið það í steiktu tini af vatni í ofninum. Bakið í 40 mínútur, eða örlítið minna í viftuofni, þar til það er hækkað og gullbrúnt ofan á.
- Berið fram heitt eða kalt, með smá kökukremssýki sigtað yfir yfirborðið ef þú vilt.
Ég þjóna þessum pudding með góðri dúkku af vanilluísi, eða þú gætir viljað létt hella af rjóma ef þú vilt. Vertu viss um að pudding er alveg ljúffengur á eigin spýtur. Þegar húshitið er hlaðið verður pudding örlítið wobbly og rjómalöguð, það setur þéttari þegar það er eftir að fara kalt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 253 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 316 mg |
| Natríum | 264 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 12 g |