Í Venesúela er þetta svolítið sætur brauð fyllt með skinku, ólífum og rúsínum sérstaklega vinsæl á jóladag . Brauðdeigið er rúllað upp um fyllingar í log, svipað og hvernig kanillrúllur eru gerðar. Þegar bakað er, má brauðið sneiða í aðlaðandi gorm.
Pan de jamón gerir góða máltíð parað með súpu og salati. Notaðu græna eða svörtu ólífuolía (eða báðar) í samræmi við óskir þínar, þunnt sneiðu delikamik og rúsínur til hefðbundinnar umsóknar. Skerpt osti myndi gera gott viðbót eins og heilbrigður.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli heitt vatn
- 1 matskeið skyndileg hækkun ger
- 3 1/2 bollar hreint hveiti
- 1 sting smjör, mildað, auk 2 matskeiðar af
- bráðið smjör
- 1 egg
- 1/2 bolli mjólk
- 3 matskeiðar sykur
- 1/2 til 1 tsk salt
- 1/2 pund reyktur skinka, mjög þunnt sneið
- 1/2 bolli rúsínum
- 1/2 bolli sneið ólífur
- 1 eggjarauða
Hvernig á að gera það
- Setjið heitt vatn í skálinni á standa hrærivél. Styrið gerinu yfir vatnið og látið standa í 5 mínútur. Bætið 1 bolla af hveiti, smjöri og eggi og blandaðu vel með deigið viðhenginu. Bætið hreinsað smjörið og annan bolla af hveiti og blandið vel saman. Bætið eftir innihaldsefnum og hnoðið þar til slétt er og bætið smá aukahveiti ef deigið er of klíst. Þegar vel er hnoðaður skal deigið vera mjúkt, glansandi og slétt.
- Setjið deigið í olíulaga skál. Kápa með plasthúðu, settu á heitum stað og látið rísa þar til tvöfaldast í lausu (um klukkustund og hálft).
- Skiptu deiginu í tvennt. Rúllaðu hálf deigið í stóra rétthyrningi (um 10 x 12 tommur) á léttri hveiti. Borðuðu deigið með 1 matskeið af bráðnuðu smjöri. Setjið helminginn af skinkunni yfir deigið og láttu 1 tommu landamæri vera í kringum þig. Stykkðu hálf rúsínur og helmingur ólífuolanna í kringum skinkuna.
- Rétt er að rúlla deigið í lengd (byrjað með langhliðinni), loka síðustu hluta deigsins á rúlla með vatni. Setjið rúlla, saumarhliðina niður á parchmentfóðraða bakpokaferli og lokaðu endunum undir smávegis. Endurtaktu með hinni helminginn af deigi.
- Blandið eggjarauða með teskeið af sykri og borðuðu blönduna á rúlla með sætabrauðu bursta. Lítið vel á rúllunum með olíuðu plasthúðu og láttu rísa á heitum stað í um klukkutíma.
- Bakið brauðinu við 350 F í 30 til 40 mínútur, þar til gullið er brúnt.
- Fjarlægðu úr ofni og látið það kólna svolítið áður en það sneiðist.
Þú hefur nú lokið lokið de Jamon.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 75 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 201 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |