Yorkshire puddings eru hefðbundin bresk fat fyrir víst; Þeir eru líka elskaðir um allan heim. Þeir koma undir öðrum nöfnum (Popovers eru bara einn) en þeir eru sama uppskrift, blanda af eggjum, mjólk og hveiti, með klípa af salti. Það er um það.
Í Bretlandi eru þau þjónað sem hluti af hefðbundnum bresku sunnudags hádeginu , ásamt sunnudagsbakkanum - steiktustjótið er frægasta.
Fyrir þá sem eru ekki í Bretlandi og nota mæligildi eða Imperial aðgerðir þá er þessi uppskrift fyrir þig. Þessi maður vinnur að magni, ekki þyngd, nákvæmlega sömu aðferð.
Yorkshire puddings eru líka mjög fjölhæfur fat og þurfa ekki að vera einfaldlega við hliðina á sunnudagsbakki. Notaðu þá sem ökutæki fyrir aðra rétti, svo sem pönnu í holu (fyllt með pylsum) eða fylltu með bragðgóður chili eða plokkfiski. Pudds eru einnig yndislega kalt með smá sultu eða Golden Síróp; notkun þeirra er endalaus.
Það sem þú þarft
- 1 bolli léttur barinn egg
- 1 bolli mjólk
- 1 bolli látlaus / allur tilgangur hveiti
- Klemma af salti
- 2 msk. lard, nautakjöt drykkja eða jurtaolíu
Hvernig á að gera það
Athugið: Hægt er að nota annaðhvort standahrærivél, rafmagnshöndblöndunartæki eða tréskjefni til að gera Yorkshire Pudding batter.
Hitið ofninn í 220 C / 425 F / Gas 7
- Setjið bæði eggin og mjólkina í stórum blöndunarskál. Hristu saman tvo, bætið við klípa af salti og whisk aftur. Leyfðu blöndunni að standa í 10 mínútur til að láta loftbólurnar dvína.
- Sigti u.þ.b. þriðjungur hveitisins í blönduna og hreinsaðu vandlega til að fella. Halda áfram með annarri þriðjung, þá síðasta þriðjungur. Þú ættir að hafa þykkt, rjómalöguð klumplaust batter.
- Leyfðu batterinu að hvíla í eldhúsinu í 30 mínútur, ef þú getur skilið það lengur þá gerðu það.
- Setjið örlítið plástur af kryddjurtum, drykkjum eða ½ tsk jurtaolíu í valið Yorkshire pudding tini. Þú getur notað eða 4 x 2 "/ 5cm holu tini eða 12 holu muffin tini. Setjið tinina í ofninn þar til fituið er létt að reykja.
- Bæta 2 msk. af köldu vatni til smjörsins og taktu síðan aftur. Fylltu þriðjungi af hverri hluta Yorkshire Pudding tinið með batter og skildu það fljótt aftur í ofninn.
- Kakið þar til gullið brúnn - u.þ.b. 20 mínútur Ef þú hefur einhverjar leifar eftir skaltu endurtaka síðasta skrefið aftur þar til allt batterið er notað.
Í Yorkshire í norðurhluta Englands, pudding er jafnan þjónað með sósu sem ræsir fat eftir kjöt og grænmeti. Nú á dögum, þó eru minni puddingar soðnar í muffinshúðunum ásamt kjöt og grænmeti á sama diski.
Yorkshire Puddings ekki hita upp vel, verða brothætt og þurrt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 184 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 163 mg |
| Natríum | 393 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 10 g |