A grænmeti og baun súpa uppskrift er hið fullkomna súpa fyrir kalda daga; Þessir vetrar dagar þegar þú þarft að vera heitt og nærandi. Svo, hvað gæti verið betra en þessi heilbrigðu grænmetis- og baunsúpa, til að halda þér við í köldu veðri? Gerðu diskinn enn meiri fyllingu með því að bæta við crusty brauð og smjöri.
Feel frjáls til að bæta við fleiri grænmeti val á súpunni; frábært leið til að nota upp vinstri eins og heilbrigður.
Með öllum grænmeti
Það sem þú þarft
- 1 getur hvítt baunir , ** tæmd.
- 50g / 2oz ósaltað smjör
- 1 stór laukur, fínt hakkað
- 1 klofnaði hvítlaukur, fínt hakkað
- 1 stór gulrót, skræld og fínt hakkað
- 1 sellerístöng, fínt hakkað
- 1 lítra / 2 pints grænmeti lager
- 1 getur hakkað tómatar með safa
- Tiny klípa af þurrkuðu timjan
- 1 tsk sykur
- 1
- lárviðarlauf , ferskt eða þurrkað
- Sea salt og pipar
- 2 msk fínt hakkað flatt lauf steinselja til að þjóna
Hvernig á að gera það
Þjónar 4
- Í stórum potti eða lagerpotti bráðið smjörið, bætið lauknum og látið elda hægt þar til hálfgagnsækt og vertu viss um að hræra blönduna stöðugt.
- Bætið hvítlauknum við og látið elda í 2 mínútur, gæta þess að brenna ekki þar sem þetta mun eyðileggja súpuna með því að gera það bitur og bráð. Næst skaltu bæta gulrætur og sellerí og elda í fimm mínútur.
- Í pönnuinni er bætt við lager, baunir, tómatar, timjan, sykur og laufblöð og látið sjóða. Dragðu úr sjóðnum. Kakaðu varlega í 30 mínútur, eða þar til gulrót og sellerí eru blíður - forðastu að hræra til að koma í veg fyrir að baunirnar brjótast upp. Eftir að elda, fjarlægðu lárviðarlaufið.
- Setjið hálfa súpuna í matvinnslu og hreinsa. Hrærið pönnuna aftur í pönnuna og smakka eftir smekk.
- Til að þjóna, skolaðu í hlýja súpa skál og skreytið með steinselju. Berið súpuna í stórum skál sem aðalrétt, eða minni hluta sem ræsir.
** Hvaða baunir að nota?
Besta baunirnar sem nota á þessa uppskrift eru hvítar baunir eins og haricot blanc eða stærri Cannelini. Hins vegar eru aðrir að velja úr til að hringja í breytingarnar. Kannski stórt smjör baun eða smá svartur baunur. Margir Bretar matvöruverslanir selja dós af blönduðum baunum; Þetta bætir ekki aðeins fjölbreytni í súpuna, heldur gerir það líka mjög litrík.
Notkun Þurrkaðir baunir í súpunni
Ef þú ert með þurrkaða baunir skaltu drekka þá yfir nótt í stórum skál eða lagerpotti. Elda eins og mælt er fyrir um baunapakkann og eldað einu sinni, holræsi. Notaðu baunir eins og þú myndir í uppskriftinni fyrir niðursoðnar baunir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 381 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 258 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 16 g |