Grískir uppskriftir, sérstaklega uppskriftir fyrir smákökur, eru oft gerðar í stórum lotum. Minnka magnið er yfirleitt einfalt mál að skiptast aðeins á innihaldsefnin en hvað gerist þegar uppskriftin kallar á fjölda eggja , eggjarauða eða eggjahvíta sem ekki skiptast jafnt?
Mælið þeim og skiptið eftir bindi
Það er auðvelt - bara að mæla þær og deila með magni:
- Blandið egginu varlega með gaffli, annaðhvort hvítt og eggjarauða saman eða sérstaklega, allt eftir uppskriftinni. Hellið egginu í mæliskál eða skeið.
- Mæla aðeins út það magn sem þú þarft - hálft, þriðjungur eða fjórðungur.
Gerðu stærðfræði
Kannski ertu að búa til kjötvörur eða klæða. Ef þú ert ekki bakstur getur nákvæmlega mælingin ekki verið alveg svo mikilvægt. Í þessu tilfelli gætirðu viljað hætta að einfalda ferlið. Þú verður enn að opna og whisk eggin, en þú getur sprungið þá í hvaða ílát, ekki endilega mælikvarða. Eitt stórt egg jafngildir um fjórum matskeiðar, svo ertu bara að skella út sex matskeiðar fyrir uppskriftina þína ef þú ert að minnka það um helming og það kallar á þrjá egg - sex matskeiðar ættu að vera u.þ.b. um egg og hálft.
Fjórir matskeiðar á egg er hins vegar guesstimate. Sumir "stórar" egg gefa aðeins þrjá, eða þeir gefa einhvers staðar á milli. Þetta er venjulega aðeins góð kostur ef þú finnur ekki mælibúnaðinn þinn eða hefur ekki einn með kvörðuðum merkingum. Það virkar einnig aðeins með heilum eggjum. Ef þú vilt deila eggjum, þá ertu betra að mæla og deila jólunum eða hvítu.
Notaðu heilu eggið
Sprunga og opna allt egg og sorphaugur í uppskriftina. Þetta er eitthvað af blendingur á milli þess að mæla og deila og taka auðveldan leið út. Ef uppskrift kallar á þrjá egg og þú vilt skipta uppskriftinni um helming þarftu eitt og hálft egg. The "einn" hluti er auðvelt - það er rétt þarna innan seilingar.
Hægt er að mæla hálfa eggið með því að whisking öðru eggi og nota aðeins helminginn af því eða með því að nota tvær matskeiðar. Aftur virkar þetta aðeins ef uppskriftin kallar á heil egg.
Það virkar báðar leiðir
Þessar aðferðir virka eins vel ef þú vilt auka uppskriftina þína. Kannski ertu að búast við mannfjöldann af alvöru muffin elskhugi svo þú vilt gera auka, en þú vilt ekki tvöfalda allt uppskrift. Þú getur aukið eggin - og eftirstandandi innihaldsefni - um helming í stað þess að tvöfalda þær.
Um þau önnur innihaldsefni
Downsizing uppskrift er áskorun sem oft stendur frammi fyrir þeim sem búa einn eða deila rými sínu með aðeins einum verulegum öðrum. Uppskriftir þjóna venjulega fjórum eða sex og þú gætir ekki verið mikill aðdáandi af afgangi. Lærðu nokkrar bragðarefur og ráð til að whittling þessar uppskriftir niður í stærð frekar en að fara upp á uppskrift sem þú vilt annars virkilega reyna.
Úrgangur ekki, vil ekki
Hvaða "eftirrétt" innihaldsefni þú endar með, bjargaðu þeim fyrir aðrar uppskriftir ef mögulegt er. Hluti egganna sem þú notaðir ekki gæti gert dýrindis eggjaköku eða meringue.