Ég brenndi pimento papriku úr garðinum mínum til að gera þessa osti (læra hvernig á að steikja papriku ), en þú getur líka bara notað geyma keypta jarðveginn. Leitaðu að þeim í alþjóðlegum matvælum eða ólífuöskjunni í matvörubúðinni (þú getur líka notað heimabakað majónesi ef þú vilt virkilega sýna það). Ég held að brininess grænna ólífa og skvetta af heitum paprikusósu (suðrænum myndu mæla með Tabasco) snerta mikið af osti og majónesi. Skoðaðu listann hér að neðan til að fá hugmyndir um hvernig á að nota pimento ostur þinn.
Pimento osti hefur áhugaverðan sögu. Stundum kallast "suðurhliðið", það hefur í raun rætur sínar í iðnvæddum matartímum í New York og var upphaflega gerð með rjómaost og jarred pimentos, tvær vörur sem nýlega eru tiltækar fyrir heimamenn. Það varð að eilífu tengt Suðurinu þegar innlendir pimentó paprikur verða stór uppskeru í Suður-Georgíu. Það voru suðurkokkar sem gerðu uppskriftina hvað það er í dag, með sterkum osti og bundin með majónesi. Óháð uppruna þess, erum við bara ánægð með að það sé til!
Kæliskápur sem þarf: Hníf kokkur (Eitt til að prófa: Hníf Victorinox Chef ), skurðarborð , mælibúnaður, eldhússkala , mæla skeiðar, matur örgjörva , spaða, blanda skál , tré skeið
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli brennt pimentó papriku (hakkað eða mildur brennt paprika)
- 1/4 bolli pimento-fyllt grænn ólífur (tæmd)
- 8 únsur cheddarostur (skarpur, skorinn í 1 tommu teningur)
- 8 aura Colby ostur (skera í 1 tommu teningur)
- 2 msk majónes (eða meira eftir smekk)
- 2 teskeiðar heitur sósa (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Í skál matvælavinnslu, sameina pimentos og ólífurnar og púlsa þar til þau eru fínt hakkað. Bætið hylkið osti og púls þar til osti er brotinn niður í lítinn bita, stöðvaðu reglulega að skafa niður blönduna úr skálinni með spaða.
- Flyttu ostablöndunni í blöndunarskál og notaðu tréskál eða spaða til að hræra í tveimur matskeiðar af majónesi, eða meira ef þú vilt lausa, rjóma samkvæmni. Smellið á blönduna eftir smekk með Tabasco sósu eða annarri heitum sósu að eigin vali. Pimento ostur mun halda, þétt þekja og kæla, í viku til 10 daga.
Pimento osti gerir fjölhæfur krydd og hægt er að nota á svo marga vegu: Hér eru nokkrar af uppáhalds leiðum okkar til að nota það:
- Berið það eins og appetizer á kex.
- Dreifðu því í holuna í selleríblokkum eða dúkkuna á sléttu blöðin.
- Notaðu það sem útbreiðslu fyrir hamborgara eða samlokur.
- Hrærið það í spæna egg eða brjóttu það í eggjaköku.
- Hrærið það í cornmeal batter fyrir korn muffins.
- Bætið því við kjötbolli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 128 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 161 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 7 g |