Þetta er Bobby Flay er að taka á klassískum fiskur tacos. Á fiskur föstudögum, þetta er go-to fat fyrir fjölskyldu mína. Í þessari uppskrift er hægt að nota hvíta, flakka fisk eins og mahi-mahi eða orata. Ég hef líka notað sítrus marinaðan lax. Til viðbótar við að smyrja fiskinn geturðu steikt fiskinn eða grillað fiskinn, sem er mun heilsa fyrir þig í þessu uppskrift, en að steikja. The bragð við bestu fisk tacos er að þjóna þeim með ferskum krydd og hliðum.
Það sem þú þarft
- Fyrir Tacos:
- 1 pundur fiskur (hvítur og flaky eins og mahi-mahi eða orata)
- 1/4 bolli olíuolía
- 1 lime (juiced)
- 1 msk ancho chili duft
- 1 jalapenó (gróft hakkað)
- 1/4 bolli cilantro (hakkað, fer aðeins)
- 8 hveiti tortillas
- Fyrir Pureed Tomato Salsa:
- 2 msk hnetuolía
- 1 lítill rauðlaukur (gróft hakkað)
- 4 negull hvítlaukur (gróft hakkað)
- 4 stórar tómatar (hakkað)
- 1 serrano chile
- 1 jalapenó (skera)
- 1 msk flísósa heitt sósa
- 1 matskeið oregano
- 1/4 bolli cilantro (hakkað, fer aðeins)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- Skreytið: rifið hvítkál, heitt sósa, crema eða sýrður rjómi, þunnt sneið rauðlaukur, þunnt sneið grænn laukur, hakkað ristill
Hvernig á að gera það
- Hitið grillið í miðlungs hátt hita. Setjið fisk í meðalstóran fat. Haltu saman olíu, lime safa, ancho, jalapeno og cilantro og hella yfir fiskinn. Látið marinate í 15 til 20 mínútur.
- Fjarlægðu fiskinn frá marinade staðinum á heitt grill, holdið niður niður. Grillaðu fiskinn í 4 mínútur á fyrstu hliðinni og flettu síðan í 30 sekúndur og fjarlægðu. Látið hvíla í 5 mínútur og flakið fiskinn með gaffli.
- Setjið tortillana á grillið og grillið í 20 sekúndur. Skiptu fiskinum á milli tortillanna og skreytið með einhverjum eða öllum garnishes.
- Til að gera Tómat salsa, Forhitið grill eða notaðu hliðarbrennara grillsins. Hitiolía í miðlungs potti, bætið lauk og hvítlauk og eldið þar til það er mjúkt. Bætið tómötum, serrano og jalapenó paprikum saman og eldið þar til tómatar eru mjúkir, um það bil 15 til 20 mínútur. Hreinsið blönduna með handþjöppunarblöndunartæki þar til slétt er og eldið í 10 til 15 mínútur til viðbótar. Bætið heita sósu, oregano, koriantró og lime safi og kryddu með salti og pipar eftir smekk.
- Berið fram með rifnum hvítkál, heitum sósu, sýrðum rjóma, rauðlauki, grænn lauk og cilantro.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Fyrir sætari bragð, skiptu um tómatinn í salsauppskriftinni með mangó. Breyting salsas getur hjálpað til við að bæta bragðið af fiskinum og gefa öðrum gómum eitthvað til að halda þeim á tánum.