Aspas í spænskum mat er mjög vinsæll, sérstaklega í vor þegar uppskeran er í hámarki. Þetta aspas með Aioli (eða Aioli) uppskrift notar ferskt grænt aspas, frekar en niðursoðinn grænmeti. Uppskriftin þjónar 4-6 manns. Venjulega er hver manneskja þjónað um fimm spjót hvor.
Gerðu Aioli sósu: Þegar þú ert tilbúin til að þjóna, taktu aspas á fati. Stráðu Aioli sósu yfir aspas og þjóna.
Ef sumir gestir þínir njóta ekki hvítlauk , þjóna aioli á hliðinni í litlum skál og láta þá þjóna sjálfum sér. Ef þú ákveður að þjóna sósu á hliðinni skaltu gera smá aukasósu því að hvítlaukarnir munu sennilega nota Aioli sósu á aspas og allt annað á valmyndinni!
Lærðu meira um aspas
Aspas í spænsku menningu er vinsælt að hluta til vegna þess að hún er heilsusamleg. Hér eru nokkrar skemmtilegar staðreyndir um aspas:
- Kína framleiðir mest aspas samanborið við önnur lönd um allan heim. Perú er stærsti útflytjandi grænmetisins.
- Kalifornía, Washington og Michigan framleiða um 70 prósent allra aspas í Bandaríkjunum.
- Þegar vaxandi getur aspas vaxið um einn tommu á klukkustund.
- Oceana County, Michigan, inniheldur að það er aspas höfuðborg heimsins. Sýslu myndar tvo þriðju hluta af uppsöfnun sparpera ríkisins. Hvert ár, það hýsir National Asparagus Festival.
- Aspas, sem er meðlimur Lily fjölskyldunnar, er einnig talin afstætt mat, sem vitað er að örva kynferðislegar tilfinningar og langanir.
- Það er hátt í saponínum, sem eru phytonutrient sagðir hafa bólgueyðandi og andstæðingur-krabbamein eiginleika.
- Asparagus kemur einnig í rauðum og fjólubláum tónum.
- Aspas getur hjálpað til við að stjórna blóðfituþéttni, halda blóðþrýstingi og stjórna blóðsykri.
- Það er ríkur í fólínsýru, sem er nauðsynlegt fyrir barnshafandi konur og væntanlega mæður.
- Ef bóndi sér vel um aspas rúm getur hann framleitt grænmeti í um það bil 15 til 20 ár frá upprunalegu gróðursetningu.
- Asparagi þolir seltu betur en önnur illgresi. Bændur treysta einnig á efnum sem illgresiseyðandi en rokksalt var vinsælast þó það sé ekki gott við hliðina á öðrum plöntum.
- Það er engin fita eða kólesteról í aspas.
Það sem þú þarft
- 2 bunches aspas (um 2 pund eða 20 spjót)
- 1 uppskrift
- aioli sósa
Hvernig á að gera það
- Þvoið aspas vel. Snúið af endum aspas og fjarlægðu allar lýti.
- Sjóðið vatni í pönnu með gufubaði. Þegar vatn er sjóðandi, setjið aspas í gufubaðinu.
- Steik aspas í fimm til átta mínútur. Vertu viss um að hafa auga á þeim tíma. Ef þú eldar aspasinn of lengi mun það snúa við soggy, í stað þess að vera örlítið skörpum.
- Fjarlægðu aspas spjót frá gufubað og holræsi, leyfa þeim að kólna.
- Þegar þau eru við stofuhita geturðu þjónað þeim strax eða hylur og slappað í kæli. Vertu viss um að hylja þá, svo að þau þorna ekki út.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 66 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 452 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |