Allt sem þú þarft að vita um þetta spænsku sætið
Dulce de membrillo (eða bara membrillo) er sætur, klístur, mjög þykkur hlaup úr ávöxtum kvíðatrésins og er dæmigerð eftirrétt borðað á Spáni, en það er einnig borið fram með ristuðu brauði við morgunmatborðið. Ólíkt hlaupum sem við erum vanir að borða í Bandaríkjunum, er membrillo þétt nóg til að halda lögun sinni. Dulce de membrillo er með sætan bragð, sem er hluti af skörpum og er svipuð guava líma bæði í útliti og smekk.
Á ensku er það þekkt sem annaðhvort krátapasta eða kúrbítostur.
Hvað er Quince
The quince tré (Cydonia oblonga) er ættingi epli og peru og er innfæddur til Evrópu og hluta Asíu. Quince getur verið erfitt að finna í Bandaríkjunum þar sem þau eru aðeins vaxin í Kaliforníu. Quince er gullgult og lítur út eins og stór lumpy perur, stundum með svolítið grár utan. Það er ekki aðeins óaðlaðandi, en það er erfitt að borða og bragðast ekki gott hráefni. Þegar það er soðið, losar kviðinn ávaxtaríkt ilmvatn og breytir lit frá fölgul til djúproða.
Hvernig Membrillo er búinn
Á sama hátt og sultu er kúrdín líma gert með því að sameina ávöxtinn með sykri og vatni og elda við lágan hita þar til það þykknar í samsetningu gelatína. Hátt magn af náttúrulegu pektíni í kviðinni skapar líma sem er svo þétt að dulce de membrillo er venjulega seld í ferningum eða múrsteinum og er sneið áður en það er þjónað.
Svo lengi sem þú getur fengið hendurnar á sumum kviðum, það er ekki erfitt að búa til þína eigin m embrillo .
Hvernig Membrillo er seld
Á Spáni er membrillo seld í matvöruverslunum og má einnig selja í sérgreinabakkum. Í matvöruverslunum finnur þú það í lokuðum plastíláti eða í blokkum eftir kíló - þú segir einfaldlega klerkann hversu mikið þú vilt og þeir munu skera stykki fyrir þig.
Í Bandaríkjunum, getur þú keypt membrillo í krukkur eða dósir í sælkeramat eða þjóðernisvöruverslunum eða á internetinu.
Hvernig á að þjóna Membrillo
Fyrir létt eftirrétt eða morgunmat, þjóna himnu ofan á ristuðu brauði með osti, sem kallast membrillo con queso . Skerið kórfita líma í þunnar sneiðar og settu yfir látlaus ristuðu brauði eða ristuðu brauði sem hefur verið dreift með mjúkum osti eða rjómaosti. Sumir kjósa að þjóna himni með Manchego-osti og búa til salt mótsögn við sæðinu á himninum. Quince líma er einnig notað sem fylling fyrir sætabrauð.