Þessi frábæra kaka er fullkomin fyrir hátíðina, eða hvenær sem er á ári. Það er ekki erfitt, en það eru nokkrir skref. Fyrst skaltu gera ljós og dúnkennd kaka og skera í þunnt lag. Fylltu með sætabrauðkremi á milli hverju lagi, þá efst með marzipan , (sætum möndlu sælgæti sem spænsk ást).
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 6 stórar egg
- 3/4 bolli sykur
- Klemma af salti
- 1 1/4 bollar hreint hveiti
- 1 tsk. vanilludropar
- Fyrir sætabrauðið:
- 16 oz mjólk
- 6 1/2 msk.
- maíssterkja
- 2/3 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 1 tsk. vanilludropar
- Til að bæta við:
- 16 oz
- marzipan (eða möndlu líma)
Hvernig á að gera það
- Fyrst undirbúið köku. Hitið ofninn í 360F. Setjið egg og sykur í miðlungs blöndunarskál og taktu með rafmagnshljómsveit þar til eggin verða ljósgul lit og skýjaður. Bætið salti og vanilluþykkni. Smám saman bæta við í hveiti meðan slá. Gakktu úr skugga um að engar klútar séu í batterinu.
- Smyrðu umferð köku pönnu, þá hveiti það. Hellið smjöri í pönnu og bökaðu á miðju rekki í 30-35 mínútur. Kaka er gert þegar tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint. Látið kólna.
- Meðan kökan er bakað, undirbúið sætabrauðið. Hellið allt nema 1/3 bolli mjólk í miðlungs pott. Setjið mjólkina á eldavélina og hitið í sjóða. Rétt eins og það snýst, fjarlægðu úr hitanum.
- Helltu eftir köldu mjólk, sykri, vanilluþykkni og maís sterkju í miðlungs potti og hrærið með tréskjefu. Bæta við eggjum. Berið með rafmagnsvöndhrærivél þar til hún er blandað vel saman.
- Haltu mjólkinni hæglega í sykurblönduna, meðan hún er hrærið með vírhlaupi. Setjið pönnu aftur í eldavélina á miðlungs hita. Blanda ætti að byrja að þykkna innan 3-4 mínútna. Þykkt mun gerast skyndilega, svo um leið og það er viðnám við hræringu, slökktu á hita og haltu áfram hratt til að koma í veg fyrir að klasa. Þegar þykknað er, fjarlægðu úr hita og hrærið.
- Settu crema í plastílát og strax hylja með plastpappír til að koma í veg fyrir að myndin myndist. Látið kólna í 20 mínútur. Ef það er ekki notað strax skaltu setja í kæli þar til það er tilbúið til að setja saman köku.
- Notaðu rúlla pinna til að rúlla marzipaninn í hring örlítið stærri en kakan. (Þar sem marsipan er klístur, notaðu perkament pappír undir og ofan.)
- Setjið kakan saman með því að skeiða hakkakremið á milli hinna þriggja laganna. Efst með marzipan og skera burt hvaða umframmagn. Skreytt með duftformi sykri ofan, eða notaðu bútan eldavél til að brenna hönnun í marzipan.
Athugið: Sumir kokkar ljós til að mylja smá romm eða möndlu líkjör á köku fyrir samsetningu. Þetta rakar það og gefur það auka bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 477 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 185 mg |
| Natríum | 264 mg |
| Kolvetni | 64 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 12 g |