Orange blóm vatn (einnig kallað Orange Blossom Water) er ilmandi vatn sem finnast oft í Marokkó heimili, þar sem þú munt finna það notað sem ilmvatn og freshener eða notað í matreiðslu undirbúningi sem innihaldsefni. Fyrir síðarnefnda sýnist það í langan lista eftirrétti og sælgæti eins og Marokkó Rice pudding og Marokkó Sweet Rolls með Anís og Sesame , en þú munt einnig finna það að bæta ilmandi bragð við bragðmiklar rétti eins og Kjúklingur Bastilla og Tomat Jam .
Hin hefðbundna aðferð við að gera hreint appelsínugult blómvatn krefst gufueimingar í sérstökum koparbúnaði sem kallast kyrr eða katara í Marokkó arabísku. Eins og flestir okkar eiga ekki ennþá, getur þú prófað þetta auðvelda heimaaðferð í staðinn. Það kallar á innrennsli af ferskum blómum í eimuðu vatni, með því að nota algeng eldhúsbúnað. Þó ekki eins sterklega bragðbætt og gufustilltuð hliðstæða hennar, mun það enn fremur gefa appelsínugult blómavatni ilmandi nóg til að prófa í Marokkó uppskriftir .
Seville appelsínugult blóm frá Miðjarðarhafinu eru venjulega valin, en þú getur prófað aðrar tegundir. Eða skaltu reyna að nota rósablöðrur til að búa til þína eigin Rose Petal Water.
Margir takk fyrir Heleigh Bostwick frá Marigold Lane fyrir að deila þessari uppskrift og aðferð.
Ef þú færð ekki niðurstöður sem þú vilt, getur þú keypt appelsínugult blómvatn á netinu eða leitað að því á apótekum og í Halal eða Mið-Austurlöndum. Vertu viss um að það sé 100 prósent hreint og ekki tilbúið bragðbætt.
Erfiðleikar: Meðaltal
Tími sem þarf: 1 klst. Undirbúningur, auk nokkurra vikna tímabils
Hér er hvernig:
- Notaðu blóm sem hafa ekki verið úðað með illgresiseyðandi efnum, varnarefnum eða skordýraeitum.
- Blóm ætti ekki að vera blendingur afbrigði þar sem lyktin og kjarni kann að hafa verið ræktaðar út af þeim í þágu "sýnileika".
- Pick blóm snemma á morgnana áður en sólin verður of heitt, um 2-3 klukkustundir eftir sólarupprás.
- Þvoðu blómin og petals í köldu vatni og skolið vandlega til að fjarlægja skordýr og óhreinindi.
- Mýktar petals með steini eða postulíni steypuhræra og pestle og látið sitja í nokkrar klukkustundir.
- Settu petals í stórum gler krukku með loki og kápa með eimuðu vatni. Minna er meira. Þú getur alltaf bætt við síðar.
- Láttu standa í fullu sólinni í nokkrar vikur. Athugaðu lyktina. Ef það er of veikt skaltu láta það í sólinni í aðra viku.
- Leggið blómavatnið í nokkrar smærri steyptar krukkur með hettur.
- Geymið á köldum dimmum stað eins og kæli.
Það sem þú þarft:
- Orange blóm petals, helst frá Seville appelsínutré
- Eimað vatn
- Skál, silfur og ferskt vatn til að þvo petals
- Stein eða postulíni steypuhræra og pestle
- Stór gler krukkur með loki
- Lítil sótthreinsuð glerflöskur eða flöskur til að geyma appelsínugult blómvatn