Skref fyrir skref: Hvernig á að skuldfæra Tyrkland

01 af 11

Málið fyrir skuldbundið Tyrkland

Ferskt kalkúna star í þakkargjörð , en þú getur keypt þá fryst fyrir allt árið um kring. Að fjarlægja burðarás og brjóstkorn frá heilum kalkúnnum gerir það elda hraðar, sem þýðir minni tíma í ofninum til þess að þorna. Það gerir einnig útskorið cinch.

Sláturinn þinn gæti verið tilbúinn til að deyja kalkúnn fyrir þig, þó venjulega á hærra verði. En þú getur náð því ótrúlega einföldu ferli heima í um 15 mínútur, þar sem engin verkfæri þarf annað en beittan hníf og stóran sneið.

Þegar þú veist hvernig á að deyða fuglinn færðu aðgang að tonn af nýjum uppskriftir fyrir fyllt og rúllað brennt kalkúnn, töfrandi kynningu sem gerir þér kleift að þjóna hvítum og dökkum kjöti í einum sneið.

02 af 11

Prep Tyrkland

1. Fjarlægðu hálsinn og giblets úr kalkúnn, panta þá fyrir súpa eða lager.
2. Klippið á hala.
3. Setjið kalkúnn á skurðborðið með brúninni niður með fótunum sem snúa að þér.

03 af 11

Fjarlægðu burðarásina

1. Skerið með bátsskæri með báðum hliðum á burðarásinni þar til þú getur fjarlægt það í einu stykki.
2. Einnig er hægt að skera kalkúnn frá hálsi til að halla niður miðju bakkanum með hálf tommu djúp, skera í gegnum húðina og bara inn í kjötið með skörpum beinhníf.
3. Skerið kjötið frá báðum hliðum á burðarásinni, vinnið í stuttum skurðum með því að nota aðeins þjórfé hnífsins og haltu því í átt að beininu. Gætið þess að láta húðina vera ósnortið. Snúðu burðarásinni með höndum þínum.

04 af 11

Skiljið rifbeininn

Notaðu þjórfé beikonhnífsins, sneið niður hægri hlið kalkúnnabúrsins, aðskilja kjöt úr beinum. Verið varkár ekki að skera í gegnum bakhlið brjósthúðarinnar.

05 af 11

Stingdu Wing

Skrúfaðu vængjarins frá kalkúnabrjótinu og skera í gegnum brjóskið. Leggðu vængbeinin ósnortinn til kynningar.

06 af 11

Haltu áfram að læri sameiginlega

Haltu áfram með rifbeinnum með þjórfé hnífshnífsins, hreyfðu um beinagrindina, til að aðskilja kalkónakjöt úr rifbeinum niður í læri. Vertu varkár ekki að skera í gegnum eða stinga í gegnum húðina sem tengir tvær brjósthalla.

07 af 11

Skiljið legið

1. Takið fótinn með annarri hendi.
2. Finndu efri læri sameiginlega þar sem það tengist kalkúnabrúnnum og haltu áfram með þumalfingrinum á samskeyti meðan þú ferð í átt að þér með botn fótleggsins. The sameiginlegt ætti að brjóta.
3. Skerið í gegnum brennandi brjósk, með því að gæta þess að vera ekki í gegnum húðina.

08 af 11

Fjarlægðu læribeininn

1. Setjið hnífinn láréttan meðfram efri hliðinni á legginu. Með hægum saga hreyfingu, aðskilið kjötið úr beininu.
2. Fjarlægðu beinið.

09 af 11

Stingdu leginu

1. Skrúfið kjötið úr kalkúnnum, efri læribeininni og sleppið húðinni ósnortinn.
2. Skrúfaðu liðið, skera í gegnum brjóskið og fjarlægðu efri læribeininn.
3. Leggðu beinin á neðri fótinn ósnortinn til kynningar.

10 af 11

Endurtaktu á hinni hliðinni

Endurtaktu ferlið á hinni hliðinni á kalkúnnum, gætaðu um brjóstin til að láta húðina vera ósnortið og fest. Þú ert nú með úthellt kalkúnn tilbúinn til fyllingar.

Hallaðu á fyllinguna , taktu báðum hliðum kalkúnn saman aftur, og saumaðu það með bómullarbökunarstrengi eða notaðu málmskeri til að innsigla það. Snúðu kalkúnn til að steikja það á hliðina niður, brjósthliðin upp.

11 af 11

Niðurstöðurnar

Og þarna ertu með það: úthellt kalkúnn fyllt með fyllingu og tilbúinn fyrir ofninn. Gestir þínir munu ekki vita að það sé beinlaus fyrr en þú rista fyrsta sneiðið.

Mundu að panta alla beina og giblets til að gera súpa eða lager . Ef þú getur ekki komist að því strax, poppaðu þá einfaldlega inn í frystiklæddan zippoka, klemmaðu út loftið, innsiglið það og kastaðu því í frystinum.