Val og geymsla valhnetur

Val á ferskum hnetum

Walnutið getur haft harða, harða skel að utan, en kjötið innan frá - sem lítur út eins og lítill heilur - er ríkur og sætur bragð, og matarleg, pappíra húð bætir við góða snertingu við beiskju. Walnut er mestur neytt hneta í heiminum og hefur verið í meira en átta þúsund ár. Valhnetur sem við finnum aðgengilegar eru enska valhnetur og svartir valhnetur, en enska er kunnugt.

Enska Walnut (sem reyndar byrjaði sem persneska Walnut) hefur einnig verið nefnd California eða Mission valhnetur. En ekki rugla þessu saman við Kaliforníu Black Walnut, sem er tegund af Black Walnut innfæddur til Ameríku, oftast nefnt einfaldlega Black Walnut. Þessi fjölbreytni hefur djörf, jarðneskan bragð og þykkt skel sem getur blett á höndum þínum. Enska Walnut, hins vegar, hefur vægari smekk og þynnri skel sem er auðveldara að sprunga.

Valhnetur eru seld í skeljum sínum og úr skeljum þeirra. Valhnetur í skelbelti sínum í stærðum frá jumbo til barns; Skalað valhnetur eru boðin helminguð, hakkað, hægelduðum, sneiðum, flögum og jörðu. Ef þú kaupir hylkið, undirbúið hærra verðmiði - þessar hnetur eru erfitt að sprunga og hlutfall heilmóta er lágt. Forðastu gúmmí eða shrinked hnetur þar sem þetta er vísbending um aldur. Einnig hafna einhverjum Walnut stykki sem eru klikkaður, göt eða litað þar sem þetta eru merki um mold, sem er ekki öruggur að borða.

Skrældar hnetur skulu vera brothætt og smella auðveldlega. Þeir hnetur sem vaxa á sunnier hlið trésins verða dökkari og ríkari bragð.

Viðvörun: Sumir verslunarhúðaðar hnetur eru oft meðhöndlaðar með etýlen gas, fumigated með metýlbrómíði, dýfði í heitu lúði eða lausn af glýseríni og natríumkarbónati til að losa húðina og síðan skolað í sítrónusýru .

Ef þú getur komið í veg fyrir verslunarkeðjuhnetur.

Geymsla Valhnetur

Vegna mikillar olíuinnihalds þeirra getur valhnetur fljótt snúið rannótt ef það er ekki geymt á réttan hátt. Til lengri tíma geymslu er best að kaupa unshelled hnetur og setja þau í kæli í tvo til þrjá mánuði eða frysta allt að einu ári. Ef þú notar á stuttum tíma getur þú haldið inni í búri. Skylduð valhnetur skulu geymd í kæli í loftþéttum íláti, sem standa í allt að sex mánuði og má frysta allt að ári.

Eitt pund af valhnetum mun gefa um 2 bolla af hnetu. Walnutolía er frábært, að vísu dýrt val fyrir salatdúkur, en ekki fyrir háan hita.

Meira um Valhnetur og Walnut Uppskriftir:

• Val á valhnetu og geymslu
• Walnut afbrigði
• Valhnetur og heilsa
•
• Walnut Lore og Legend
• Walnut Uppskriftir

Eldavélarbækur