Ostakakkar eru vinsælar í Austur-Evrópu. Þeir líta ekki eins konar cheesecakes Bandaríkjamenn eru kunnugir, aka kremosti eða osterkaka í New York-stíl (þó þau séu til), vegna þess að þeir eru venjulega gerðir með þurrkuðum osti eða osti bónda. Samt eru þeir rjómalöguð og ljúffengur en kannski ekki eins sæt og það sem Bandaríkjamenn eru vanir að. Ef þú getur ekki fundið þurrkuðu ostur í matvörubúð eða deli getur þú búið til ostur á eigin bóndans eða notað ricotta eða þurrkaðan smáskrúðugan kotasæla. Reyndu að gera tilraunir með þessum sætum og bragðmiklar cheesecake uppskriftir.
Þessi uppskrift fyrir ungverska osterkaka - turos (osti) ostkaka (lak) - er einnig þekkt sem Turos Pite og Turos racsos . Það er einnig þekkt sem Rakoczi-stíl osterkaka eftir Janos Rakoczi (1897-1966), ungverska kokkur sem álitinn hefur skapað eftirréttinn. Sumir hafa grindar deigskál, aðrir meringue.
Þessi uppskrift að ungverska dilled curd cheesecake - kapros (dill) turos (osti osti) lepeny (lak) - er ótrúlega yndisleg blanda af sætuðum osti og dilli í neikvæðri gerjaskorpu .
Sernik eða pólska ostakaka er svo vinsæll í Póllandi er talið þjóðgarður. En það eru svo margar tegundir. Rjómalöguð útgáfa af þurrkuðu osti sem kallast twaróg , líkist American rjómaost, er nú fáanleg og notuð í mörgum uppskriftir. Hér eru átta uppskriftir fyrir pólska ostakaka Ég held að þú munt elska.
Guzvara er saltur (bragðmikill) osturskur eða strudel og afbrigði af gibanica . Það sem setur þetta í sundur er að filó deigið er dýfði í fyllingu og crumpled í pönnu - þess vegna er nafnið guzvara sem þýðir "crumpled" eða "að crumple." Þetta gerir frábæra brunch, hádegismat, aðalrétt, hliðarrétt eða snarl, sérstaklega með köldu glasi af.
Slóvenska prekmurska gibanica er lagaður kaka frá Prekmurje, Slóveníu. Króatamenn hafa svipaða útgáfu sem þeir kalla Medimurska gibanica frá svæðinu Medimurje. Sætar og bragðmiklar (sumir nota kartöflur og hvítkál en ostur er algengasta) Gibanica (GHEE-bah-neet-sah) er til í næstum öllum Balkanskultum.
08 af 11
Philadelphia - American-Style Cheesecake Uppskrift
Cheesecake í New York-stíl er að verða sífellt vinsæll í Austur-Evrópu. Í Póllandi er það þekkt sem sernik Philadelphia , eftir tegund af kremost sem gerði þetta eftirrétt svo vinsælt í Bandaríkjunum. Það er einnig þekkt sem sernik nowojorski (New York-stíl ostakaka).