Skref-fyrir-skref-leiðbeiningar til að framleiða osti með þurrum úrum eða bænda

01 af 12

Hvernig á að gera ostur bónda

Ostur bóndans er ferskur eða unaged osti og er einnig þekktur sem þurrkur osti eða peasantost og er notaður í ótal europeum uppskriftum. Ostur bónda er þekktur sem tvíbura á pólsku, surutka á króatíska og serbnesku, tvaroh á tékknesku og slóvakíu, túró á ungversku, varškės í litháíska, lapte covăsit á rúmensku, tvorog á rússnesku, skuta á slóvenska, og syrlar á úkraínska.

Þú getur auðveldlega gert bóndaöskun heima með helstu innihaldsefnum. Þú þarft aðeins um klukkutíma til að gera það. Hér eru auðveldar skref til að fylgja.

02 af 12

Safnaðu öllu sem þú þarft að gera eitt pund af osti bónda

Sjáðu uppskriftina fyrir osti bóndans og safnið smjöri músinni eða fínu ostaskápnum og garninu á slátrari sem þú þarft.

03 af 12

Hitið mjólkið hæglega í 180 F

Í þungum botnpotti, yfir lágum hita, hita upp mjólkið hægt og haltu því oft, þar til það er bara að syfja (180 gráður).

04 af 12

Bæta við kjúklingi og edik í hituðu mjólk

Hrærið kjúkling í upphitaða mjólk. Hrærið síðan í edikið.

05 af 12

Hrærið hituðan mjólk þar til hún skilur út í húðar og hveiti

Slökktu á hita og, mjög rólega, hrærið þar til mjólkin byrjar að aðskilja í osta (fast efni) og mysa (fljótandi). Leyfi óhreint í 10 mínútur.

06 af 12

Skim húfur í muslin-lína Colander

• Á meðan, blautið smjörið músina eða tvö lög af fínu ostaskáli sem er nógu stór til að líma kolli og hanga yfir hliðina. Setjið múslifrjóðuðu kolsýnið yfir skál til að ná einhverjum mysum.
  
• Eftir að mjólk-kjúklingur-edik blöndan hefur setið óhreint í 10 mínútur, notaðu skimmer eða rifuðum skeið til að skræla osturinn í ostaskápinn. Leyfið að skola niður í 10 mínútur.

07 af 12

Safnaðu ostskálinu í kringum osturinn

Safnaðu brúnum ostaskálinu til að mynda búnt til að tæma eins mikið mysu og mögulegt er úr osti bónda.

08 af 12

Notaðu tindar Butcher til að mynda osturinn í knippi

09 af 12

Haltu ostkökuböndinni á umbúðum til að tæma

10 af 12

Osturhylgjur eru fjarlægðir úr ostaskálinu

11 af 12

Hrærið salt í ostinn

Bætið salti við ostur bónda með því að hræra. Þetta mun brjóta upp osturinn í þurra hita. Þú getur myndað það í solid stykki með því að móta með hendi, eða láta það krummast. Flytið yfir í málmlausa ílát, kápa og kæli. Notaðu innan fimm daga.

12 af 12

Ekki farga víginu

Mynsturinn eða fljótandi aukaafurðin í ostiaferlinum er frábært að nota til að búa til brauð í stað vatn eða mjólk, og sem súpur, eins og í þessum uppskriftum - Pólska Włoski Chleb , Pólska Krupnik , Pizzur og Calzone Deig , Pólskur Vegetarian Pizzur og pólskur reykt kjúklingur Calzone .