Þetta kjúklingabringauppskrift er auðvelt að kasta saman, en það virðist glæsilegra og flóknara en það er í raun. Ég elska hvernig sælgæti leeksin fyllir kjúklinginn og handfylli af Parmesan-osti bætir góðu ríki. Vermouth er víggirtur hvítvín sem ég nota oft í stað hvítvín í uppskriftir vegna þess að það mun endast í nokkra mánuði. Vertu viss um að nota þurra vermouth í staðinn af sætum vermúðu. Ef þú ert ekki með áfengi á hendi, getur þú notað sama magn af edikum edíni.
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað: Mælisleiðar, fljótandi mælibolli , saute pönnu , osti grater (Einn til að reyna: Microplane Twist 'n Grate ), töng , kjöt hitamæli
Það sem þú þarft
- 1 msk rauðolía (eða grapeseed olía)
- 4 kjúklingabringur (beinlaus, húðlaus, u.þ.b. 6 aur)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 msk smjör
- 4
- blaðlaukur (hreinsað, hallað lengd og skorið í hálfmána lagaða sneiðar)
- 1/4 bolli
- vermouth (eða hvítvín)
- 3 msk
- parmesan ostur (rifinn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350˚F. Hiti stór saute pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíuna og halla pönnuinni til að klæðast alveg með olíu.
- Taktu kjúklingabringurnar þurrt með pappírsþurrku og taktu á báðum hliðum með salti og pipar. Setjið þau í saute pönnu. Eldið í 5 til 6 mínútur, þar til kjúklingið sleppur auðveldlega úr pönnu og neðri hliðin er brún. Snúðu kjúklingnum yfir og eldið í 5 til 6 mínútur til að brúna hina megin. Flyttu kjúklinganum yfir í ofnhlífina eða pönnu og settu það í ofninn til að ljúka elduninni.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og bætið smjörið við pönnu. Þegar smjörið bráðnar, bætið við leksurnar og sautið, hrærið stundum, þar til blaðin eru milduð, um 6 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr hitanum til að bæta við Vermouth, þá fara aftur í miðlungs lágmarkshita og elda þar til Vermouth minnkar um það bil helming. Hrærið Parmesan-ostina og smekkið með salti og pipar.
- Fjarlægðu kjúklingabringurnar úr ofni og athugaðu innra hitastig þeirra með kjöthitamælir, sem ætti að vera 165˚F. og láttu standa nokkrar mínútur áður en þú skorar kjúkling á hlutdrægni. Flyttu kjúklingabringurnar í matarplötu og toppaðu hver með örlátu skeið af soðnum steinum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 484 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 153 mg |
| Natríum | 276 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 46 g |