Kornakjötkaka er salthertu nautakjöt sem er unnin með stórkornaðri rokksalti, þekktur sem "korn" af salti. Skilmálarnar "corned beef" og "corned beef brisket" eru oft notaðar jafnt og þétt þó þau séu öðruvísi. Corned nautakjöt er ráðhús og kryddaðferð unnin og gerð úr brystinu skera sig.
Algengasta skera af nautakjöt, til að vera corned, er brystfiskur. Margir corned nautakjöt eru soðnar í crock pott eða hollensku ofni, sem leiðir til bleiku kjöts.
Það er oft pöruð með sinnep, kartöflum og hvítkál, og síðan notað í Reuben samloku. Non-corned nautakjöti er venjulega reykt og notað í grillinu, þar sem hægt er að borða það í bolli eða parað með þægilegum matvælum eins og kartöflumúsum, bakaðri baunum og coleslaw.
Hversu lengi Corned Beef er gott fyrir
Corned beef brystfiskur getur varað hvar sem er frá dögum til mánaða eftir geymslu ástandi, það er umbúðir, og hvort sem það er ferskt eða eldað. Fyrst skaltu ganga úr skugga um að nautakjötið þitt hafi ekki farið slæmt. Þú getur sagt hvort það sé með því að lykta og horfa á það - sjáðu hvort það sé merki um súr lykt, daufa lit eða grannur áferð. Ef aðeins hluti af nautakjöti þínum er slæmt geturðu skorið það af og geymt afganginn.
Lærðu um geymslu- og frystibreytingar:
- Ferskt eða hrár corned nautakjöt er venjulega seldt tómarúm-pakkað í saltvatni með "selja með" dagsetningu. Það kann að vera í kæli í pakkanum allt að sjö dögum fyrirfram söludag. Á sama hátt, ef þú framleiðir þitt eigið corned nautakjöt , ætti það að vera vel vafið og geymt í fimm til sjö daga í kæli. Athugið: Vacuum-lokað corned nautakjöt er hægt að frysta í upprunalegum umbúðum sínum í allt að einum mánuði fyrir matreiðslu. Það er engin þörf á að þíða frosið ósoðið maís nautakjöt áður en það er eldað - það getur verið poppað rétt í pott af simmering vatni.
- Eldað kornkorn getur verið í kæli í allt að fimm daga og fryst í allt að tvo mánuði.
Corned Beef Brisket Uppskriftir
Þú getur kornað eigið brystfisk heima með því að setja það í pott sem er nógu stór til að innihalda kjötið. Taktu einfaldlega lauk, gulrót og sellerí áður en það þekur það með tommu vatni. Setjið síðan hátt hita, láttu sjóða og minnkið það til að láta það syfa.
Eftir tvær til þrjár klukkustundir verður kjötið mýkt og tilbúið til að skera og borða. Fyrir nánari útfærslu corned beef brisket uppskriftir, kannaðu eftirfarandi:
- Corned Beef Cabbage Casserole . Á innan við klukkustund er hægt að búa til bragðgóður eldavél með toppaðri svissneska eða cheddarosti. Grípa lauk, rjóma sveppasúpa, þurrum sinnep, nautakjöt og hvítkál fyrir þetta einfalda uppskrift.
- Corned Nautakjöt og hvítkál Chowder . Þessi crockpot-hamingjusamur fatur er góður, rjómalögur og inniheldur dýrindis matarval eins og gulrætur, kartöflur og hvítkál. Notaðu þessa súpu með matarlistum og borðuðu með rúllum eða kexum.
- Corned Beef og Noodles . Þú getur notað leftover corned nautakjöt, eða jafnvel niðursoðinn nautakjöt, fyrir þennan grillpott. Fáðu út uppáhalds pasta þína, hvort sem þú ert með eggúðar, spaghettí eða makkarónur til að gera þetta pottþéttan fat. Þú getur einnig bætt við rauðu baunum eða blandaðri grænmeti til að bæta við lit.