Notkun heima kjúklinga í uppskrift bætir við mismunandi dýpt bragðs og eðli við fat sem búð keypti hlutabréf bara föl í óveru. Að búa til þitt eigið er ekki eins erfitt og sumir ímynda sér. Taka a líta á þetta auðvelt kjúklingur birgðir uppskrift og þú munt sjá hversu einfalt og ódýrt, til að gera það er.
Þessi uppskrift gefur létt kjúklingabirgðir en ef þú vilt dýpra (eða gott staðgengill fyrir kálfakjöt) skaltu prófa Dark Chicken Stock Recipe sem getur verið svolítið flóknara að gera en niðurstöðurnar eru þess virði.
Það sem þú þarft
- 5 matskeiðar jurtaolía
- 2 pund kjúklingur stykki (EÐA 2 eða 3 kjúklingur skrokkar brotinn í sundur)
- 1 gulrót (skrældar og u.þ.b. hakkað)
- 1 stilk sellerí (hakkað)
- 1/2 pilla (hreinsað og u.þ.b. sneið)
- 1 laukur (u.þ.b. hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar, léttur mylja)
- 12 hvít piparkorn
- 6 steinselja steinselja
- 1 laufblöð
Hvernig á að gera það
- Í stórum lagerpotti eða pönnu hita olíuna í heitt en ekki reykja, bættu beinum eða kjúklingaplöturnum og hrærið stöðugt léttbrúnt um allt. Fjarlægðu kjúklinginn eða beina úr pönnu og haltu á annarri hliðinni.
- Minnið hita örlítið og bætið hakkað gulrót, sellerí, blaðlauk, lauk, hvítlauk og hrærið í safi í nokkrar mínútur til örlítið brúnn áður en beinin eða kjúklingarnir eru settar í grænmetið og hylja með köldu vatni.
- Bætið pönnukornunum, steinseljaþyrpunum og lárviðarblaðinu í pottinn. Hrærið og láttu hita niður og láttu gufa í 2 klukkustundir til að skemma oft til að fjarlægja óskum og fitu. Ekki boðið þar sem þetta mun gera lagerinn fitugur og skýjað í útliti.
- Fjarlægðu lagerpönnu úr hitanum og taktu lagerið í gegnum stóra kolsýru. Setjið vökvann í stóra pönnu, láttu sjóða aftur og minnkaðu til að styrkja bragðið eða minnka um tvo þriðju hluta ef það er fryst. Fjarlægðu úr hitanum og látið kólna niður, að hluta til þakinn, á köldum stað. Einu sinni alveg kalt, fjarlægðu hvaða fitu eða eftir óskum frá yfirborði.
Skýringar: Fryst kjúklingaskrokk eins og hvenær þær eru í boði (eftir sunnudags hádegismat eða kjúklingasúpa) og búðu til birgðir þegar þú hefur nóg til að búa til stóra pott af lager. Ef þú hefur enga afganga skaltu kaupa læri og vængi sem virka eins vel og eru tiltölulega ódýrir.
Hvernig á að gera enn betra heimagerðar birgðir
Fylgstu með þessum Top Tips for Stock Making sem gefa þér fleiri leiðir til að gera birgðir þínar enn betra. Prófaðu þetta nautakjöt fyrir sterkari bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 417 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 117 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 33 g |