Þetta fat er eitt af uppáhalds kínverska nýju matseðlinum mínum. Það er ljúffengt, einfalt, frábær fljótlegt að gera eins og heilbrigður eins og mjög litrík. Þetta fat er sérstaklega fullkomið þegar þú hefur marga diskar til að undirbúa þig fyrir kínverska nýársveislan sem þú getur búið til þetta fat mjög fljótt.
Frábær hlutur um þetta fat er að þú getur auðveldlega tekið á móti öllum innihaldsefnum í verslunum þínum. Þú þarft ekki einu sinni að fara til Asíu eða Kínverska matvöruverslana til að kaupa efni. Eina undantekningin er hrísgrjónvín en þurrkað sherry er fullkominn staðgengill.
"Sixi 四喜" á kínversku þýðir "fjórar hamingjur" eða "fjórar heppnir eða gleði", sem einnig þýðir mikla hamingju. Kínverjar elska að þjóna diskum með heppnu nöfnum eða merkingum í bónusum sínum eins og þú gætir verið meðvituð um. Svo þetta er mjög vinsæll fat í kínverskum matargerð.
Í þessari uppskrift notaði ég gulrætur, rauð og gul papriku auk marga tout. En eins og með marga kínverska rétti geturðu alltaf notað annað grænmeti í staðinn eins og baunir, grænn papriku, barnakorn. Persónulega finnst mér diskar mínir vera alveg litríkir svo ég mun alltaf mæla með því að nota grænmeti sem gerir þetta fat meira litrík en þetta er alveg undir þér komið.
Þú getur einnig stillt magn af grænmeti sem þú notar. Ég nota mikið af grænmeti í þessu fati en ef þú vilt að þú getur skorið niður magn grænmetis sem þú notar. Þú gætir viljað stilla magn af kryddi sem notað er til að henta þínum eigin vali.
Það sem þú þarft
- Innihaldsefni fyrir hörpuskel:
- 400 grömm af hörpuskel
- 1 miðlungs gulrót (þvegið og skrælt, skera það í sneiðar)
- 1 rauð papriku (skera það í 2 cm demantur form)
- 1 gulur papriku (skera það í 2 cm demantur form)
- 200 grömm af mangetótu
- 1 klofnaði hvítlaukur (höggva fínt)
- 1 sneið engifer (höggva fínt)
- 1/2 chilli (skera í þunnt sneið)
- 1/2 bolli kjúklingur lager (þú getur líka notað kjúkling seyði eða grænmeti lager til raunverulega auka bragði)
- Kryddjurtir:
- 2 tsk salt
- 2 msk kartöflusterkja (eða kornhveiti)
- Marinade fyrir kammuspjöld:
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 tsk hvítur pipar (jörð)
- 1 matskeið hrísgrjónvín
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Marinade hörpuskel með hrísgrjónum eða þurrkaðri sherry, salt og jörð hvít pipar.
- Hita upp wok með 1 matskeið af olíu og hrærið hvítlauk, engifer og chili þar til ilmandi
- Setjið gulrót og haldið áfram að hræra í 1 mínútu.
- Bætið gula og rauðu pipar og hrærið í 30 sekúndur.
- Bættu við mörgum tout og blandaðu því jafnt og bætið síðan við og eldið við háan hita þar til birgðir hafa minnkað svolítið. (um það bil 1/3 af lager)
- Bætið kammuspjald og blandið varlega saman og hrærið þar til kammusparnir eru soðnar. Þetta ætti aðeins að taka nokkrar mínútur en það fer eftir þykkt og stærð kammuspilsins.
- Hrærið í kartöflu sterkju vatni og látið það sjóða aftur. Það er nú tilbúið til að þjóna.
* (1 msk kartöflum sterkju eða kornhveiti vatn: 2 matskeiðar kalt vatn, blandaðu þeim jafnt áður en hellið það í fat). Þetta er fyrir " slurry " sem þú getur smellt á tengilinn og lesið um.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 224 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 1,287 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 9 g |