Þrátt fyrir að Caldereta de Cordero sé opinberlega kölluð eldavél, minnir þetta lambabretti okkur meira af ríkum, þykkum lambapotti með fullt af hvítlauk og grænmeti. Blandan af bragði minnir okkur á morðneska fortíð Spánar. Undirbúa þetta lambkökur í köldu veðri og þjóna því með heimabrauðum kartöflum. Það er viss um að hita þig upp!
Það sem þú þarft
- 2 pund lambakjöt
- 1 hvítlaukur
- 2 tómatar (hakkað í 6-8 stykki hvor)
- 1 græn pipar (fræ og hakkað)
- 1 gulrót (hakkað í litla bita)
- 1 laukur (hakkað í litla bita)
- 1 steinsteinn steinselja
- 1 laufblöð (Laurel)
- Salt eftir smekk
- 1 msk Spænska ólífuolía
- Fyrir sósu:
- 5 piparkorn
- Breadcrumbs frá 1 miðlungs kvöldverði
- 2 negull
- 1 tsk sætur spænskur paprika
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu tómatar, pipar, gulrót, lauk og steinselju.
- Skerið lambið í jafn stóran klump og setjið í stórum laukapotti yfir miðlungs hita. Bættu bara nógu miklu vatni við. Kælið í 5 mínútur. Skimfita, osfrv ofan af vatni.
- Afgreiðdu höfuð hvítlaukanna í negull og skrælðu allar neglur. Setjið hvítlauk, tómatar, pipar, gulrót, lauk, steinselju og laufblöð í pottinn. Bæta við ólífuolíu og klípa af salti. Skolið í um það bil 50 mínútur, eða þar til kjötið er útboðið.
- Rétt áður en lambið er tilbúið skaltu setja saman allt sósuefnið í steypuhræra. Mala og blanda þeim saman með pestle. Bætið við um 1/2 bolli af lambabirgðum úr pottinum og blandið saman í steypuhræra.
- Bætið sósuhnetum við lamb og eldið í 5 mínútur til viðbótar og þá í stórum skál með steiktum kartöflum eða hvítum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 882 |
| Heildarfita | 49 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 212 mg |
| Natríum | 490 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 64 g |