Lykillinn að fullkomlega soðnuðu, enn ömg, safaríkur og ljúffengur grillaður morels er bráðinn smjör. Það bætir við mikið af bragði, fituinn í því hjálpar að koma út morelbragðið og það hjálpar sveppasalanum jafnt án þess að þorna út yfir eldinn. Sumir kunna að finna sig sem vilja nota minna smjör; Gefðu ekki inn á þessa freistingu.
Þar sem þetta er eins mikið aðferð sem uppskrift, ekki hika við að grilla fleiri (eða færri) sveppir eins og framboð og mannfjöldi krefst.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- ferskur morel sveppir
- 3 til 4 matskeiðar smjör
- Sea salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið gas- eða kolgrill í jafna, miðlungs heita hita (þú ættir að geta haldið hönd þinni um 1 tommu yfir matreiðsluhúðina í 3 til 4 sekúndur áður en það er dregið frá hitanum).
- Hreinsaðu vel morel sveppirnar vandlega. Allir þessir svampurholar eru of líklegir til að innihalda grit, svo slepptu morels í stórum skál af köldu vatni, sveifðu þeim í kring til að losa óhreinindi og grit og lyfta sveppum úr vatni á hreint handklæði eða lag af pappírsþurrkur.
- Taktu af og fargaðu stilkunum eða skemmdum bita úr sveppum. Setjið hreinsaðar og snyrtar morels í stórum skál.
- Bræðið smjörið og drizzle það yfir sveppum. Kasta varlega en vandlega til að klæðast sveppum jafnt með smjörið. Stráið sveppum með salti og kastaðu aftur.
- Ef morels eru stórar, setjið þær einfaldlega á eldunarhúðina á forhituðu grillinu. Thread minni morels á grilling skewers áður en setja þau á grillið.
- Elda 8 mínútur, snúðu sveppum yfir og haltu áfram að elda þar til sveppirnar eru soðnar í gegnum nokkrar kolsýrðu og skörpum bita á brúnum, um 8 mínútur. Berið grilluðu morels rörin heitt.
(Hafa of mörg morels að borða þá ferskt? Prófaðu að þurrka þær til notkunar síðar.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 77 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 18 mg |
| Natríum | 213 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |