Hvernig á að velja, geyma og nota ljúffengar limar
Bearss limes, sem einnig eru þekktir sem persneska limes eða Tahiti limes, eru það sem flest okkar hugsa um einfaldlega sem "limes". (Sjáðu hér fyrir lykillínur .) Hugsaðu þetta líta svolítið gult miðað við limin sem seld eru í matvörubúðunum þínum? Það er vegna þess að Bearss limes eru almennt safnað og seld þegar þeir eru enn alveg dökkgrænar. Þegar þau verða ripen, þá snúa þeir áberandi léttari og taka smá af yndislegu gulu lit eins og sýnt er hér.
Giska á hvað gerist þegar Bearss límar ripen á trénu? Þeir fá safaríkur. Vegur jafngildari en limarnir sem þú gætir verið vanur að.
Hvernig á að velja Limes
Fyrst skaltu leita að limes sem eru ekki djúpur, dökk grænn, ef það er mögulegt. Þú vilt það léttari, lítið af gulum lit ef þú finnur það.
Í öðru lagi, sama hvaða lit þeir eru, leita að limes sem líður svolítið mýkt frekar en að vera rokkinn. Þessir limes eru nærri þroskaðir og munu einnig vera leiðarvísi en klettarnir þeirra.
Í þriðja lagi eru kalkar með sléttari húð líklegri til að vera þurrkari með aðeins meiri geislun. Leitaðu að þeim sem finna límin sem passa við annað þjórfé.
Hvernig á að geyma Limes
Af þér ætlarðu að nota þau innan vikunnar, geyma lím á borðið við stofuhita - þau munu vera í lagi. Ef þú átt samning eða notaði ekki öll limin sem þú hélt að þú myndir, takkaðu limin í innsigluðu plastpoka, innsiglið pokann og geyma þau í ísskápnum. Limes geymd með þessum hætti mun endast í nokkrar vikur!
Allt tilbúið til að bæta við limey bragði í smástund!
Þarftu enn lengri geymslu? Safna kalkunum og frystu safa í loftþéttum ílátum. Frosinn lime safi mun endast sex mánuðir í frysti sem fylgir kæli og allt að ári í frysti.
Hvernig á að nota Limes
Límir geta verið sundurliðaðar í tvo meginbragðahluta: Zest og safa.
Til að fá zest, hlaupa microplane eða grater yfir yfirborðinu, skrapa bara græna hluti að utan, forðast beiska hvíta pith undir.
Bætið kreminu við salatdrætti og marinades, blandið því í smjörið til að blanda smjöri eða notið eins og krafist er í uppskriftum.
Til að fá safa, skera lime í hálf og kreista út safa!
Notaðu safa í kokteilum (eins og Classic Gin og Tonic With Lime), bætið því við smoothies (Lime safa er sérstaklega bragðgóður þegar hylt í Mango Smoothie), eða gerðu eitt af þessum lime-miðlægum diskum:
Notaðu þau eins og þú myndir lime, en með öllum þeim safa og bragði, getur þú einnig notað þau þar sem þú gætir venjulega notað sítrónur. Til dæmis, snúðu sítrónu í limeade!